Рецепты для мультиварки кетчупа

Домашний кетчуп в мультиварке

Рецепт домашнего кетчупа в мультиварке

Базовый рецепт

Конечно же, полностью соблюсти технологический процесс приготовления соуса в домашних условиях нереально. Однако набор продуктов для него можно легко пробрести в магазине, а при правильной термической обработке мы получим кетчуп болгарский в одомашненном варианте. Для этого мы возьмем:

domashnij bolgarskij ketchup

Метки: кулинария, соус, кетчуп, рецепт, советский, видео рецепт

Участвовать в обсуждениях могут только зарегистрированные пользователи.

Пошаговый рецепт приготовления

Рецепт привезла знакомая. которая долго жила в Болгарии. По ее словам, они постоянно там закрывали такой кетчуп, или закуску. Кому как нравится.И мне понравилось. Все очень просто.

Прокручиваем овощи через мясорубку. Кожу с помидоров снимать не нужно.

Хрен трем. чеснок через давилку или на терке.

Томаты, перец и лук помещаем в кастрюлю для варки, добавляем растительное масло и варим, периодически помешивая. После закипания убавляем огонь на минимум и не накрываем кастрюлю. Через час добавляем чеснок, хрен и сахар. Солим по вкусу. И варим еще 2 часа.

На соль и сахар пробуем, варьируем.

В это время подготавливаем банки. Я “обжариваю” их в духовке. Через три часа разливаем кетчуп в стерильные банки и закрываем. Все. Готово. Как остынет, можно есть.

Из этого количества получается 3,5 – 4 л. кетчупа.

Домашний кетчуп в мультиварке на зиму

В традиционном варианте кетчуп готовят из помидоров. Выбирайте только спелые и мясистые овощи, желательно яркого красного цвета. Тогда ваш кетчуп будет и ароматным, и красивым, и вкусным!

%D1%84%D0%BE%D1%82%D0%BE 4 61

Состав:

Совет! Если вы любите однородные соусы, перед консервированием процедите кетчуп через марлю, чтобы избавиться от семян специй и приправ.

Приготовление:

Ингредиенты:

Рецепт заготовки кетчупа на зиму в мультиварке

Ингредиенты на 2,5 литра кетчупа:

Помидоры являются незаменимым ингредиентом в приготовлении многих блюд, и все с удовольствием используют их в свежем виде. Однако делать это круглый год нет возможности, поэтому хозяйкам приходится ставить заготовки на зиму. Конечно, сейчас в магазинах можно приобрести томаты даже зимой, однако вкус их далек от домашних, да и условия выращивания остаются под большим вопросом. Поэтому сегодня мы займемся такой заготовкой, как кетчуп в мультиварке.

Кетчуп всегда выручит, когда нужно заправить борщ, сделать подливку к макаронам, да и просто подать как дополнение к куриным крылышкам, домашнему картофелю фри, чипсам. Очень легко делать домашний кетчуп на зиму в мультиварке (у меня VES Electric SK-A12). Рецепт состоит полностью из натуральных добавок и приправ, вкус и консистенция получаются просто отличными, намного лучше дорогих магазинных аналогов. Поэтому смело рекомендую такой кетчуп из помидор всем читателям vmultivarkah.ru.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Калорийность продуктов: Помидоры, Болгарский перец, Лук, Яблоки, Сахар, Соль, Крахмал, Специи сухие

Доставка курьером по МО

Кетчуп со сливами в мультиварке

3 17

Во многие соусы для соленых блюд добавляют сливы, и даже томатный кетчуп не стал исключением. Для этого рецепта понадобятся такие компоненты:

4 14

Приготовим кетчуп со сливами в мультиварке:

Шаг 1

В случае, если используем так называемую «некондицию» из помидоров, необходимо безжалостно срезать всю гниль, плодоножки и темные пятна. Если хоть малая часть некондиционных помидоров попадет в кетчуп, он не простоит всю зиму, а мы ведь именно этого и добиваемся?

Итак, помидоры моем, режем на крупные куски (можно особо не возиться и резать как попало).

ketchup 01

Выкладываем в чашу мультиварочной машины.

ketchup 02

На заметку: наш рецепт не предполагает предварительной очистки от кожицы помидоров, но вы можете ее снять, избежав таким образом, излишней терпкости в кетчупе.

Дополнительная информация

Отличная вещь и с пастой, и с рисом, и просто на хлеб. Совершенно без уксуса. Стоит хорошо. Советую от души

Этапы приготовления

Помидоры разрезать на 4 части.

149ef01f83Измельчить помидоры в блендере или перекрутить на мясорубке, вылить в чашу мультиварки.

17a105c910Также измельчить в блендере или пропустить через мясорубку очищенный репчатый лук и болгарский перец, очищенный от семян. Добавить измельченные лук и перец к томатной массе.

ec6bb1ae2cСюда же добавить соль, сахар, сухую горчицу, влить растительное масло.

3549067142Все перемешать, поместить чашу в мультиварку, выставить режим “Выпечка” на 45 минут, закрыть крышку мультиварки. По истечении времени получившуюся массу протереть через мелкое сито.

41abeae43cЖидкую часть снова отправить в чашу мультиварки.

7afc772787А густую массу взбить погружным блендером до состояния пюре.

defdc9a05d

Густую массу добавить к жидкой части, всыпать красный молотый перец и перемешать. Выставить вновь режим “Выпечка” на 45-60 минут, крышку мультиварки закрыть. Готовить кетчуп, периодически помешивая, до небольшого загустения. Смотрите сами, какая консистенция кетчупа вам нужна. Время готовки зависит от сочности помидоров. У меня кетчуп был нормальной консистенции уже через 45 минут. Если нужно, в процессе готовки кетчуп подсолить по вкусу. В конце приготовления добавить чуточку уксуса. Горячий кетчуп разлить по простерилизованным баночкам.

be2931a75eСразу же закатать стерилизованными крышками. Вкуснейший кетчуп, приготовленный в мультиварке на зиму, перевернуть и укутать до полного остывания. Хранится кетчуп при комнатной температуре.

fa36f87239Приятного Вам аппетита!

Шаг 2

Теперь нужно приготовить таким же образом яблоки и болгарский перец. Тщательно промываем овощи и фрукты, удаляем косточки, неаппетитные пятна и прочее, что нам явно не пригодиться.

ketchup 03

Отправляем в мультиварку. Активируем режим «Тушение» или «Плов», тушим около 30 минут, чтобы масса стала мягкой и податливой.

На заметку: яблоки можно заменить и айвой — получится ничуть не хуже.

Шаг 3

По окончании времени готовки, вынимаем основу для кетчупа, при помощи блендера все пюрируем.

ketchup 04

Можно к слову, воспользоваться и старыми технологиями и перетереть овощи с фруктами через деревянное сито — правда в таком случае останутся отходы.

Часть сока из томатов выливаем в стакан (не доверху) и временно убираем.

Источник

Поделиться с друзьями
admin
Сборник лайхаков на каждый день
Adblock
detector