Рецепты для кондитерского шприца

Содержание
  1. Немецкое печенье Spritz
  2. Песочное печенье, или съедобные орнаменты
  3. Ингредиенты
  4. Приготовление
  5. Как красиво украсить торт кремом из шприца
  6. Как делать украшения для торта шприцем
  7. Что следует учитывать при рисовании на торте шприцем
  8. Виды кремов для украшения торта
  9. Масляный крем
  10. Белковый
  11. Сливочный
  12. О креме из взбитых сливок
  13. Крем из растительных сливок
  14. Технология украшения и кондитерские хитрости
  15. Печенье из шприца рецепт
  16. LiveInternetLiveInternet
  17. —Рубрики
  18. —Метки
  19. —Музыка
  20. —Поиск по дневнику
  21. —Подписка по e-mail
  22. —Статистика
  23. Песочное печенье с использованием кондитерского шприца (12 рецептов)
  24. Пресс для печенья: просто, вкусно, красиво
  25. Пресс для печенья Imperia: все гениальное — просто
  26. Маленькие секреты опытных хозяек: как правильно использовать пресс для печенья?
  27. Рецепт рассчитан на приготовление 50 порционных печенек
  28. Как ухаживать за прессом для печенья?
  29. LiveInternetLiveInternet
  30. —Видео
  31. —Рубрики
  32. —Музыка
  33. —Поиск по дневнику
  34. —Подписка по e-mail
  35. —Постоянные читатели
  36. Песочное тесто для шприца-дозатора
  37. Медовое печенье для кондитерского шприца
  38. Ингредиенты для «Медовое печенье для кондитерского шприца»:
  39. Пищевая и энергетическая ценность:
  40. Рецепт «Медовое печенье для кондитерского шприца»:

Немецкое печенье Spritz

Песочное печенье, или съедобные орнаменты

%D0%BF%D0%B5%D1%87%D0%B5%D0%BD%D1%8C%D0%B5 SpritzДля приготовления печенья Spritz нужна специальная игрушка – кондитерский пресс или кондитерский шприц. Я много раз встречала этот кондитерский пресс в магазине, но никогда даже не собиралась его приобрести. Я стараюсь не приобретать приспособления, которые, скорее всего, будут использованы один-два раза, а потом оказываются на самой высокой полке, где обнаруживаются только случайно, когда брошены все силы на поиск чего-то другого, что точно где-то было. Но, слава Богу, в нашей жизни есть друзья, которые думают о нас)). Так, в один из моих дней рождения на моей кухне появился кондитерский пресс. А там, где есть кондитерский пресс, должно быть печенье.))

Не могу сказать, что пользоваться этим девайсом очень просто, хотя и процесс не такой липкий)). Однако, если приноровиться, то изготовление этого печенья занимает намного меньше времени, чем печенья, при изготовлении которого тесто раскатывается и вырезается формочками.

Печенье получается нежным и рассыпчатым. Говорят, что может храниться несколько месяцев. Мне еще не удалось это проверить)) Родом это кондитерское изделие из Германии. Хотя скандинавы спорят за авторские права. Что не оспаривается ни первыми, ни другими – чаще всего печенье готовили накануне рождества и обычно в очень больших количествах. Способов декорирования печенья огромное множество, так что, используя один рецепт, можно приготовить ассорти из песочного печенья. Для украшения печенье Spritz можно использовать джем, орешки, глазурь, шоколад, разноцветный сахар. Без декорирования возможно не так нарядно, но не менее вкусно)).

Ингредиенты

сливочное масло – 220 г (комнатной температуры)
соль – 1/2 ч. л.
сахар – 1/2 ст.
яйцо – 1 шт.
экстракт ванилина – 1 ч. л.
мука – 2 ст.

джем, орешки, глазурь, шоколад, разноцветный сахар.

Приготовление

Взбиваем масло с сахаром до однородности. Добавляем соль и ванилин. Взбиваем, потом добавляем яйцо и взбиваем пока не получится пышная блестящая масса. Добавляем муку и осторожно лопаткой смешиваем, пока вся мука не соединится с масляной смесью.

Секрет правильно приготовленного теста заключается в следующем: тесто не должно быть ни слишком плотным, ни слишком мягким. Если тесто слишком мягкое, оно расплывется, и печенье не будет иметь красивой формы. Если тесто слишком плотное – будет с трудом проходить через кондитерский пресс, а печенье получится сухим.

Если тесто получилось слишком мягким – поместите его в холодильник на 15 минут. Масло застынет и ситуация исправится. Если тесто получилось слишком плотным – добавьте 1-2 ст. л. молока.

Наполняем шприц тестом и выдавливаем печенья на застеленный пекарской бумагой противень. Нагреваем духовку до 400 F (200 С). Выпекаем 5-8 минут. Очень важно не передержать в духовке. Печенья должны оставаться белыми, слегка золотистыми. Выкладываем на решетку для остывания. Когда печенье полностью остыло, его можно перенести в посуду для хранения.

%D0%BF%D0%B5%D1%87%D0%B5%D0%BD%D1%8C%D0%B5 Spritz 2

В моей семье это печенье любят даже без украшения:

%D0%BF%D0%B5%D1%87%D0%B5%D0%BD%D1%8C%D0%B5 Spritz 3

С другой стороны, одно из преимуществ этой выпечки – можно почувствовать себя немножко художником. Даже если выбран один стиль:

%D0%BF%D0%B5%D1%87%D0%B5%D0%BD%D1%8C%D0%B5 Spritz 4

А если проявить фантазию, то можно сделать каждое печенье не похожим ни на одно другое:

%D0%BF%D0%B5%D1%87%D0%B5%D0%BD%D1%8C%D0%B5 Spritz 5

Несколько идей, как внести вкусовое разнообразие в печенье:

Миндальные Spritz – вместо ванильного экстракта добавьте миндальный.

Шоколадные Spritz – добавьте 60 грамм растопленного несладкого шоколада. Только убедитесь, что шоколад не горячий. Еще один вариант – замените 1/4 объем муки на такое же количество какао.

Кофейные Spritz – добавьте 1 ст. л. растворимого кофе.

Мятные Spritz – замените ванильный экстракт на 1/4 ч. л. мятного экстракта.

Апельсиновые Spritz – Добавьте 1 ст. л. апельсиновой цедры.

Spritz с ореховым маслом – уменьшите количество сливочного масла до 150 грамм и добавьте 1/2 ст. орехового масла.

Мраморные Spritz – наполните кондитерский шприц двумя видами теста (например, обычным и шоколадным) и ваш помощник создаст мраморный дизайн для вас).

И напоследок хочу поделиться рецептами глазури для печенья Spritz:

сахарная пудра – 1 ст.
сливочное масло – 50 гр (комнатной температуры)
вода – 2 ст. л.
экстракт рома – 1/4 ч. л.

сахарная пудра – 1 ст.
молоко – 2 ст. л.
экстракт ванили – 1/2 ч. л.

Приготовление: в небольшой миске смешиваем ингредиенты до однородности. Украшаем глазурью еще теплые печенья и оставляем на решетке для застывания.

Источник

Как красиво украсить торт кремом из шприца

1 ukrashat tort

Украшать красиво и правильно торт в домашних условиях можно при помощи кондитерского шприца. При соблюдении всех тонкостей приготовления крема, правильно проведенной подготовке изделия к нанесению узора, можно получить красиво украшенный торт своими руками.

Как делать украшения для торта шприцем

2 ukrashat tort

Прежде чем приступают к украшению торта с помощью кондитерского шприца, готовят правильный крем. Если его делают из взбитых сливок, повышается риск, что коржи быстро пропитаются, съедут или просядут. Повсеместно кондитеры отдают предпочтение продукту из смеси сливочного масла и сгущенного молока (250 г и ½ банки соответственно).

Для крема используют только размягченное масло, чтобы оно лучше смешивалось с другими компонентами.

Основные силы пускают на качественное взбивание масла. Если опыта много, получить хорошую консистенцию можно при помощи венчика. Начинающим кондитерам лучше пользоваться миксером. Когда масло станет пышным и объемным, к нему добавляют сгущенное молоко в обычном или вареном виде.

Готовый крем помещают ложкой в шприц и приступают к украшению:

Украшать торты кондитерским шприцом просто. Во время работы контролируют силу нажима на мешок. Она регулирует толщину полосы. Чем линия тоньше, тем изящнее выглядит рисунок. Добавляя в белый крем краситель другого цвета, делают узоры разного оттенка. При помощи этого инструмента делают любой рисунок. Главное, изначально продумать идею.

Что следует учитывать при рисовании на торте шприцем

3 ukrashat tort

Если украшать пироги или торты планируется впервые, нужно потренироваться. Для этого крем наносят на тарелку. Каждый рисунок предусматривает подбор индивидуальной насадки или нескольких инструментов.

Можно ориентироваться на следующее:

Украсить торты из кондитерского шприца можно сложным рисунком. При наличии недостаточного опыта рекомендуют изначально нанести эскиз на корж при помощи тонкой зубочистки. Чтобы в конце ровно уложить крем, после завершения рисунка делают резкое движение кончиком насадки по направлению от себя вдоль узора.

Виды кремов для украшения торта

4 ukrashat tort

Чтобы украсить тортик кремом в домашних условиях, нужно правильно подобрать кондитерскую смесь. Для нанесения узора выбирают массы, которые хорошо держат форму, не растекаются, и не расслаиваются под воздействием высоких температур. В зависимости от состава коржей и планируемого рисунка, можно использовать масляный, белковый или сливочный крем.

Масляный крем

Этот вид крема для тортов широко использовался кондитерами в советские времена. Поскольку раньше масло состояло из натуральных продуктов, а розы и элементы декора были крупных размеров, украшение получалось слишком жирным. Поэтому в настоящее время его используют с осторожностью, чтобы не испортить вкус торта украшением из масляного крема.

Ингредиенты:

Приготовление:

Масло перед приготовлением заранее достают из холодильника и оставляют при комнатной температуре. В таких условиях оно хорошо размягчается. Для ускорения процесса продукт режут небольшими кусочками. Когда ингредиент станет мягким (приминается при нажатии пальцем или кондитерской лопаткой), его используют.

Если разделить весь объем крема на несколько частей и добавить в них разный краситель, то можно делать разноцветные узоры.

Все количество масла выкладывают в емкость и взбивают миксером на малых оборотах. Оно должно приобрести выраженный белый цвет и увеличиться в объеме. При наступлении этого момента аккуратно, тонкой струйкой вливают сгущенное молоко и продолжают взбивать. Когда масса станет однородной, добавляют алкоголь (ликер или коньяк).

Белковый

5 ukrashat tort

Красиво смотрятся торты, украшенные белковым кремом. Но многие неопытные хозяйки отказываются от его использования в силу сложности приготовления. Ингредиентов не много, но если не доварить или переварить сироп, то продукт будет испорчен.

Ингредиенты:

Приготовление:

Сначала варят сироп. Сахар высыпают в кастрюлю, добавляют к нему половину объема воды. Массу варят на среднем огне до полного растворения (около 5 минут). Важно постоянно помешивать сахар, чтобы он не прилип. По истечении времени чайной ложкой капают немного сиропа в холодную воду. Если получится шарик, который не пристает к рукам, то технология не нарушена.

Массу в сотейнике ставят остывать. Яйца тщательно отделяют, осматривают белки на предмет наличия вкраплений желтков. Если их нет, то взбивают миксером до получения пены. Когда сформируются устойчивые пики, тонкой струей вливают теплый сироп. Взбивание прекращают тогда, когда при переворачивании миски крем перестанет стекать.

Сливочный

6 ukrashat tort

В большинстве магазинов прилавки заполнены тортиками, которые красиво украшены сливочным кремом разных цветов. Чтобы его правильно сделать, нужно брать только специальные кондитерские сливки. В противном случае есть вероятность, что масса не будет достаточно пышной.

Ингредиенты:

Приготовление:

По совету опытных кондитеров сливки используют в охлажденном виде. Их достают из холодильника непосредственно перед использованием. При помощи миксером тщательно взбивают, постепенно вводят лимонную кислоту и сахарную пудру. Когда масса будет иметь густые пики, крем готов. Его часто используют для украшения тортов и капкейков.

slivki massa

О креме из взбитых сливок

7 ukrashat tort

Если обратить внимание на стоимость хороших взбитых сливок в магазине, то она довольно высокая. Не каждый позволит себе купить готовый продукт. Но его можно легко приготовить самостоятельно в домашних условиях. Главное, чтобы основной компонент был свежим и жирным.

Ингредиенты:

Приготовление:

Чтобы делать взбитые сливки дома, обязательно под рукой должен быть миксер. Сначала желатин замачивают в холодной воде на 30 минут. Затем взбивают куриное яйцо с сахаром. Молоко доводят до кипения и тонкой струей вводят в яично-сахарную смесь, хорошо перемешивают.

В массу добавляют набухший желатин, еще раз перемешивают и ставят на водяную баню. Заготовку варят до начала закипания и постоянно помешивают. С огня снимают после полного растворения желатина. Теперь взбивают сливки миксером до густых пиков (примерно 10 минут). Смесь из молока с желатином добавляют в сливки порциями, не прекращая взбивать. Масса готова, когда консистенция станет пышной. Крем получается легким и приятным на вкус.

Крем из растительных сливок

8 ukrashat tort

Почитатели натуральных компонентов по достоинству оценят крем из растительных сливок. Его также можно приготовить самостоятельно. Рецепт практически не отличается от того, который был приведен выше.

Ингредиенты:

Приготовление:

Желатин заливают холодной водой и оставляют для набухания. Из общего объема отливают 100 мл сливок, а остальное взбивают миксером. Делают это на небольших оборотах. Сахарную пудру всыпают постепенно, чтобы не образовались комки. Важно чтобы сливочная масса достигла консистенции густой пены.

5 1

Украшать торт сливками лучше, если его предварительно покрыть сметанным или творожным кремом.

Оставшиеся сливки подогревают вместе с желатином, но не доводят до кипения. Теперь смесь охлаждают до комнатной температуры и добавляют к взбитым растительным сливкам. Обороты постепенно увеличивают. Как только крем перестанет стекать по венчику миксера и будет оставаться в миске, когда ее переворачивают, он готов.

Технология украшения и кондитерские хитрости

9 ukrashat tort

Украшать торты, капкейки и пироги при помощи кондитерского шприца очень просто. Для этого нужен будет сам инструмент и несколько насадок, в зависимости от узора. Их можно приобрести в наборах (от 4 до 10 шт. в комплекте). Чем их больше, тем интереснее можно создать рисунок и выполнить сложные декоративные элементы.

Также необходимо знать, что если для декорирования торта использовать слегка теплый крем, то рисунок получится с некоторым блеском, и будет иметь глянцевое покрытие. При использовании холодной массы узор будет плотным и не растечется, если его держать в тепле.

7 nadpis na torte shokoladom

Процесс украшения тортов при помощи кондитерских шприцев – сложный, но очень увлекательный. Имея усидчивость и желание овладеть этой технологией, ее можно постичь в домашних условиях, не прибегая к помощи профессионалов. Благодаря широкому выбору рецептов кремов получиться удовлетворить любые вкусовые предпочтения.

Источник

Печенье из шприца рецепт

LiveInternetLiveInternet

Рубрики

Метки

Музыка

Поиск по дневнику

Подписка по e-mail

Статистика

Песочное печенье с использованием кондитерского шприца (12 рецептов)

Время приготовления: 30 минут
ИНГРЕДИЕНТЫ:
сливочное масло, 200г
мука, 400г
сахар, 150г
яйцо, 3шт (только желтки)
ванильный сахар, 1 щепотка
соль, 1 щепотка

Насадки для шприца:
130648017 110984028 large SHpricdozator5

на 125 грамм сливочного масла
1 столовая ложка меда
125 грамм сметаны
чуть меньше 1/2 стакана сахара
1/2 ч. л. соды
1,5 стакана муки
Размягченное масло смешать с медом, сметаной и сахаром. Муку просеять и смешать с содой. Все соединить и замесить мягкое тесто и сразу отсадить его при помощи кондитерского шприца на противень.
Выпекать в духовке при 190 градусах до готовности.»

3 способ
Вкуснейший рецепт песочного теста для печенья:
200г маргарина
200г майонеза
1 стакан сахара
4 стакана муки
2 яйца
0.5 ч л соды гашеной уксусом или лимоном или 1 ч.ложка разрыхлителя
1 ст.ложка какао ( по желанию)

выпекать при 180 градусах, минут 15-20.

4 способ
— 500 г муки из мягкой пшеницы,
— 250 г сахара,
— 250 г сливочного масла или маргарина,
— 1 щепотка соли,
— 1 кофейная чашка молока,
— 2 чайных ложки какао (по желанию),
— 4 яичных желтка.

5 способ
— 100 г майонеза,
— 100 г маргарина(размягченного),
— 1 яйцо,
— 0,5 ч. л. соды гашёной уксусом( я добавляла разрыхлитель ),
— 0,7 стакана крахмала
— 2 стакана муки,
— щепотка соли.

6 способ
240 г муки
60 г сахара
150 г масла или маргарина
1 яйцо
соль, ванилин.

7 способ
300 г муки
100 г сахара
80 г сливочного масла или маргарина
1 яйцо
4 столовых ложки сметаны
соль, ванилин

8 способ
Мука — 2 стакана
Масло сливочное (комнатной температуры) — 200 г
Сахар — 1 стакан
Яйца — 2 шт.
Ванилин

9 способ
Маргарин — 150 г
Мед (жидкий) — 2 ст. л.
Сметана (жирность не важна) — 250 г
Сахар — 1 стак.
Мука пшеничная — 3,5 стак.
Сода — 1 ч. л.

10 способ
20гр сливочного масла(маргарина)
0,4 стакана сах. пудры
1яйцо
2 стакана пш. муки
1ст ложка тертой лимонной или апельс. цедры

11 способ
Мука — 180 Грамм
Вода — 250 Грамм
Масло сливочное — 100 Грамм
Яйца — 4 Штуки
Сахар — По вкусу
Соль — По вкусу
Начинка — По вкусу

1. Масло растапливаем в кастрюле. Как только начнет таять — вливаем воду. Ждем, пока вода закипит, а масло растает.
2. Огонь делаем теперь совсем маленьким. В эту же кастрюльку, не снимая с огня, добавим соль и сахар по вкусу, а также муку. Сделаем тугое тесто, затем снимаем его с огня, добавим яйца. Быстро вымешаем до однородности, чтоб они не свернулись.
3. Вот и все! Это тесто помещаем в шприц, и выдавливаем из него эклеры. Делаем по капельке теста, затем — начинку, а затем еще капля теста сверху.
4. Выпекаем эклеры до румяности. Готово!

12 способ
Кокосовое печенье
Сливочное масло (маргарин) размягченное 130 гр.
Сахар 200 гр.
Кокосовая стружка (мелкая) примерно 75 гр.
Яйцо 1 шт.
Ванилин 1 пакетик
Разрыхлитель 1 ч. л.
Мука 300-350 гр.
По необходимости:
Молоко (вода) 1-2 ст. л.
Блюдо рассчитано на 50-60 шт.Время приготовления: 45 минут — 1 час

Пресс для печенья: просто, вкусно, красиво

Имея дома пресс для печенья Imperia, легко быть идеальной мамой, женой, бабушкой, хозяйкой. Всего за час вы сможете приготовить домашнюю выпечку, которая внешне будет не хуже любого шедевра из модной кондитерской, а вкус ее заставит мысленно возвратиться в детство.

Рассыпчатое, сладкое, ароматное песочное печенье наверняка в детстве каждому пекла мама или бабушка. И это был целый ритуал. Замешивалось тесто, раскатывалось длинной скалкой на кухонном столе, обязательно припорошив пол мукой. Затем специальной формой из жести или же обычным стаканом выдавливались полумесяцы и кружочки, присыпались сахаром и отправлялись в духовку. Аромат сладко щекотал нос, а минуты ожидания тянулись вечно. Наконец, еще горячее печенье выкладывалось на праздничную тарелку и уплеталось за обе щеки вприкуску с холодным молоком. И это было настоящее счастье.

Теперь, когда торговая марка Imperia создала кондитерский пресс-шприц Cookies 580, приготовить домашнее печенье стало намного проще. При этом, благодаря фигурным насадкам, печенье не только радует вкусом детства, но и своей безупречной формой. Забегая вперед, сообщим, что приобрести этот чудо-пресс по приемлемой цене можно на сайте TuttoBello.

Пресс для печенья Imperia: все гениальное — просто

Конструктивно пресс для печенья представляет собой цилиндр с поршнем, который приводится в действие нажатием рычага, и двумя десятками насадок. Выполнен он из пищевой стали – материала гипоаллергенного, прочно, легкого. А, следовательно, пользоваться им абсолютно безопасно и удобно. При грамотном уходе он прослужит не одно десятилетие, еще и в наследство детям передадите.

Manuale cookies

Пользоваться этим кухонным девайсом предельно просто. Поднимите поршень вверх, отвинтите нижнее кольцо, заполните цилиндр тестом (удобнее всего это делать, предварительно скатав тесто в тугие «колбаски»), вставьте необходимую насадку и плотно закрутите кольцо. Приведите поршень в рабочее состояние, и можно начинать формировать печенье. Для этого пресс-шприц нужно поставить вертикально на поверхность, на которой будет выпекаться печенье. Это может быть непосредственно противень, пергаментная бумага или силиконовый коврик. Один щелчок рычага – и готово красивое порционное печенье в форме цветка, сердца, новогодней елки, звезды и пр.

Всего в комплекте 14 насадок для приготовления печенья и еще 4 для отсадки меренги или украшения десертов кремами. В случае с последними пресс работает по принципу классического кондитерского шприца. Никаких премудростей.

3data imperia 580 3 500x500 600x451

Маленькие секреты опытных хозяек: как правильно использовать пресс для печенья?

При всей своей простоте и лаконичности пресс для печенья может доставить массу хлопот, если пренебречь простыми правилами. Первое и основное: используйте только фирменное тесто для пресса. Только оно имеет нужную консистенцию. Несколько вариантов рецептов такого теста описаны в инструкции по эксплуатации. Приведем самый доступный и наиболее приближенный по вкусу к тому, который каждый помнит из детства.

Рецепт рассчитан на приготовление 50 порционных печенек

Первым делом тщательно смешайте все сухие ингредиенты. Затем введите яйцо и желтки. Масло распустите на водяной бане, смешайте с молоком и постепенно вводите в муку. Вымешивать тесто можно в кухонном комбайне, а лучше – руками. Так вы передадите ему свою любовь и заботу – ведь готовите для самых родных и близких! Месить придется достаточно долго – пока тесто не станет эластичным и однородным. Когда закончите, сформируйте из теста шар, оберните пищевой пленкой и поместите в холодильник на 20-30 минут.

36j2

Собственно, это и есть второй секрет успеха: легче работать с холодным тестом, оно лучше держит форму. Даже в процессе, когда первая партия печенья уже выпекается, держите тесто в холоде. Растаявшее, жидковатое тесто тяжело отделяется от пресса и может потребоваться помощь лопатки.

Если все же тесто не отделяется, печенье комкается, смажьте насадку любым растительным или сливочным маслом. Это исправит ситуацию. Также попробуйте отсаживать печенье на чистый сухой противень. Не беспокойтесь, оно легко снимется, ведь в самом тесте достаточно много жира.

Как ухаживать за прессом для печенья?

Грамотный уход за любым кухонным девайсом существенно продлевает ему жизнь. В случае с прессом – все очень просто. Цилиндр и насадки следует мыть в теплой воде с использованием мягкого моющего средства. Использовать в посудомоечных машинах производитель не рекомендует. А вот поршень и рычаг для длительной безотказной службы прибора вообще не должны контактировать с водой. Достаточно протереть их влажной салфеткой.

item b62d5889 88c0 11e8 bf33 1867b038350c 41a9f711 aa20 11e8 bf39 1867b038350c

Инструмент для приготовления печенья 14 насадок Cookies Imperia 580

Изготовлено из пищевой стали.

Легкий и прочный материал со специальным покрытием и дозатором.

― 14 насадок для печенья

― 4 насадки для крема.

item 67baba10 70b3 11e7 beef 2cd05ade46b8 b4fa3d24 70c0 11e7 beef 2cd05ade46b8

Настоящие домашние равиоли одним легким движением!

LiveInternetLiveInternet

Видео

Рубрики

Музыка

Поиск по дневнику

Подписка по e-mail

Постоянные читатели

Песочное тесто для шприца-дозатора

Пистолет для печенья Маркато Бисквит работает как шприц дозатор для теста, одновременно выполняя функцию пресс формы для печенья.

Один нюанс: при изготовлении печенья из слишком тугого теста, для отделения заготовок от пистолета может потребоваться помощь руками.

В комплект входит 4 лейки для крема и 20 насадок,

110984024 SHpricdozator1

Которые позволяют получить фигурные печенья различной формы
110984028 SHpricdozator5

Для того чтобы получить печенье из кондитерского шприца-пистолета, необходимо:

1 — поместить заранее подготовленное тесто в шприц,
2 — установить насадку желаемой формы,
3 — привести пресс в рабочее состояние, повернув стержень,
4 — выдавить немного теста перед началом работы,
5 — нажимая рычаг, разместить заготовки печенья на противень (бумагу для выпечки или силиконовый коврик),
6 — при желании получить другую форму печенья — сменить насадку на пистолете,
7 — смазать и украсить заготовки, например, каплей варенья,
8 — отправить в духовку и выпекать до готовности.

Консистенция используемого теста для изготовления печенья может быть от тугой до кремообразной, а для избежания прилипания тесто не должно быть слишком жидким.

110984023 SHpricdozator

Основной рецепт теста для печенья:
— 500 г муки из мягкой пшеницы,
— 250 г сахара,
— 250 г сливочного масла или маргарина,
— 1 щепотка соли,
— 1 кофейная чашка молока,
— 2 чайных ложки какао (по желанию),
— 4 яичных желтка.

Высыпать в миску муку, смешать её с сахаром и щепоткой соли. В центр смеси разбить яичные желтки и замесить тесто вилкой. Добавить сливочное масло, предварительно растопленное на пару и вымесить тесто руками до тех пор, пока оно не станет эластичным и однородным.
Выпекать примерно минут 10-15 при t = 180-200°С

Нашла в интернете ещё рецепт для пресс-шприца :

— 100 г майонеза,
— 100 г маргарина(размягченного),
— 1 яйцо,
— 0,5 ч. л. соды гашёной уксусом( я добавляла разрыхлитель ),
— 0,7 стакана крахмала
— 2 стакана муки,
— щепотка соли.

Смешать всё продукты. Тесто должно быть мягким и немного липнуть к рукам. Охладить 30 минут в холодильнике. Отсадить на сухой ХОЛОДНЫЙ противень и выпекать до золотистого цвета при температуре 180″С

110984026 SHpricdozator3

110984025 SHpricdozator2

110984027 SHpricdozator4

PS. Проблема! Всё вроде бы делала по инструкции, но ничего не получилось: тесто никак не хочет отделятся от шприца :о(.
Девчата, может кто-то что-то посоветует, как правильно пользоваться шприцом? Может есть какие-то секретики?
Или поделится ПРОВЕРЕННЫМ рецептом теста для кондитерского шприца-дозатора. Буду очень благодарна!

Медовое печенье для кондитерского шприца

55394 72919

Подарил мне муж на праздник кондитерский шприц, да еще и с кучей насадок для печенья. Вот я и начала «блуждать» по просторам интернета в поисках интересного рецепта для своего шприца. и нашла. Очень вкусное печенье, хрустящее и ароматное.

Ингредиенты для «Медовое печенье для кондитерского шприца»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Медовое печенье для кондитерского шприца»:

55391 14532

Маргарин растопить. В горячий маргарин положить мед и размешать до полного растворения. Остудить до теплого состояния.
Вмешать сметану.

55392 28515

Вмешать сахар, затем муку, предварительно перемешанную с содой.

Тесто должно легко мешаться, но не течь с ложки.

55393 44135

Тесто брать смоченной в воде ложкой и выкладывать на противень. Также можно использовать для формирования печений специальный шприц-дозатор.
Выпекать до готовности при t=220°С.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Источник

Поделиться с друзьями
admin
Сборник лайхаков на каждый день
Adblock
detector