Рецепты для капусты кольраби

Содержание
  1. Рецепты из кольраби
  2. Салат из свежей тыквы с морковью, кольраби и медом
  3. Салат из кольраби со сладким перцем
  4. Суп куриный с кольраби
  5. Картофельное пюре с капустой кольраби
  6. Сливочный суп-пюре из кольраби
  7. Гречка с овощами
  8. Суп-пюре из моркови со сливками
  9. Салат из свеклы с сыром сулугуни, огурцов и кольраби
  10. Венгерский суп с мясными фрикадельками
  11. Куриный суп с капустой
  12. Фаршированная кольраби
  13. Жаркое-рулет из говядины с грибной начинкой
  14. Каша рисовая молочная с кольраби
  15. Борщ старолитовский
  16. Рецепты с капустой кольраби: готовим первое, второе и даже закуску к пиву
  17. Анкета диковинного овоща
  18. Подготовка к употреблению
  19. Рецепты приготовления капусты кольраби: закуски…
  20. С яблоками и орехами
  21. С куриным мясом и ананасами
  22. В форме чипсов
  23. С грибами и сливками
  24. С чесноком и специями
  25. … и вторые блюда
  26. Котлеты-оладьи
  27. Пирог
  28. Отзывы: «Можно жарить, парить, фаршировать»
  29. Лучшие рецепты
  30. Рецептов с ингредиентом Капуста кольраби: 25

Рецепты из кольраби

subj108

mm00

Салат из свежей тыквы с морковью, кольраби и медом

Сочный салат из сырых овощей можно приготовить в любо время года, используя преимущественно сезонные продукты. В этом рецепте сочную сырую тыкву дополнили тертой капустой кольраби. Для заправки достаточно 1-2 ст.л. растительного масла и ложечки жидко

раздел: Салаты овощные

mm00

Салат из кольраби со сладким перцем

Витаминный салат из свежих овощей с кольраби, который можно подать не только как легкую закуску, но и как полезный гарнир к рыбе или мясу. В этом рецепте для заправки взяли немного сметаны и соевого соуса, но вы легко можете заменить салатную заправк

раздел: Салаты овощные

mm00

Суп куриный с кольраби

Сочная, чуть сладковатая капуста кольраби подходит не только для салатов. Её можно добавлять в супы вместе с остальными овощами. Перед нарезкой капусту обязательно почистить, чтобы в бульоне не оказались жесткие волокна. Нарезка из кольраби может быт

раздел: Куриный суп

mm00

Картофельное пюре с капустой кольраби

У вареной капусты кольраби чуть сладковаты привкус, который отлично сочетается со вкусом картофельного пюре. Для разнообразия меню можно приготовить овощное пюре, где часть картофеля заменено кольраби. Получается неплохо. Пробуем?

раздел: Рецепты из капусты

mm00

Сливочный суп-пюре из кольраби

mm00

Гречка с овощами

Гречневую кашу можно дополнить овощами, отчего она только выиграет. Из овощей, кроме традиционных лука и моркови, к крупе можно добавить молодую капусту, предварительно потушив её с добавлением растительного масла. Этот рецепт подойдет не только для

раздел: Блюда из гречки

mm00

Суп-пюре из моркови со сливками

Рецепт бархатного супа-пюре из моркови с добавлением других овощей (капусты кольраби и консервированной кукурузы) понравится любителям густых супов. Суп варят на воде, но в конце добавляют жирные сливки, что делает блюдо питательнее. Тарелка морковно

mm00

Салат из свеклы с сыром сулугуни, огурцов и кольраби

Салат из свеклы с капустой кольраби приобретает новый, более сложный, необычный вкус, если к нему добавить соленый копченый сыр сулугуни и маринованные огурцы. Для остроты в салат можно добавить мелко нарезанный чеснок и заправить все йогуртом без до

раздел: Салаты овощные

mm00

Венгерский суп с мясными фрикадельками

раздел: Венгерская кухня

mm00

Куриный суп с капустой

раздел: Куриный суп

mm00

Фаршированная кольраби

На вкус кольраби напоминает кочерыжку обычной белокочанной капусты, но более нежную, кремовую. Капусту можно приготовить разными способами. Сегодня я её нафаршировала. Для начинки взяла смесь моркови, репчатого лука, кольраби и сырое яйцо. Получилось

раздел: Рецепты из капусты

tmb rec52941

Жаркое-рулет из говядины с грибной начинкой

раздел: Польская кухня, Жаркое

defpan3

Каша рисовая молочная с кольраби

рисовая крупа, вода, молоко, кольраби, сметана, соль

раздел: Рисовые каши

defpan3

Борщ старолитовский

Источник

Рецепты с капустой кольраби: готовим первое, второе и даже закуску к пиву

Кольраби – как много в этом слове далекого и неизведанного. Недокапуста и недокорнеплод – именно так характеризуют растение, которое лишь с натяжкой можно всецело отнести к конкретному типу плодов. Так что же это за овощ, прославившийся еще с древнеримских времен? Рецепты приготовления капусты кольраби помогут вам внедрить эту диковинку в традиционную русскую кухню.

recepty prigotovleniya kapusty kolrabi photoanatomy

По определению, кольраби – сорт капусты, под плотной кожурой которой скрывается наполненный соком плотный кочан. По вкусу этот огородный житель напоминает смесь турнепса и редиса. А его листья, пока они еще молодые и свежие, используются для приготовления закусок в качестве альтернативы кресс-салату. Кольраби, словно хамелеон, способна предстать перед дачником в самых разных «нарядах». У одних растений кочан имеет светло-зеленый оттенок, другие же сорта «одеты» в кожуру вызывающе фиолетового цвета.

Анкета диковинного овоща

Кольраби не относится к распространенным продуктам. Приобрести ее в рядовом супермаркете практически невозможно. Ее конкуренты – белокочанная и цветная – появляются на столах жителей нашей страны с куда более завидной регулярностью. Однако тот, кто однажды включил кольраби в свой рацион, вряд ли когда-либо от нее откажется. Поэтому стоит познакомиться с этой диковинкой поближе. В таблице представлен информативный минимум о необычном овоще.

Таблица – Все, что вам нужно знать про кольраби

Вопросы Ответы
Семейство Капустные
Место рождения Средиземноморское побережье
Дословный перевод названия Капустная репа
Место хранения Холодильник
Срок хранения От 6 до 12 дней
Калорийность на 100 г 40 ккал
Достижения Рекордсмен по содержанию витамина С
Кому рекомендована — Пациентам с избыточным весом;
— взрослым и детям с проблемами органов ЖКТ;
— людям, страдающим повышенным давлением

В состав кольраби входят серосодержащие вещества. Поэтому ее употребление в пищу – лучшая профилактика таких недугов, как рак прямой кишки, онкология толстого кишечника.

Подготовка к употреблению

Что приготовить из капусты кольраби – не единственный вопрос, который волнует хозяек, держащих в руках неведомый плод. Ведь прежде чем употреблять его в пищу, нужно знать, как подготовить продукт, в каком виде ввести его в блюдо. Для начала овощ необходимо промыть под проточной водой. После – удалить чашелистики, с помощью тонкого ножа срезать с капусты плотную шкурку. Чистите кольраби безбоязненно, как картофель.

После того как овощ очищен, проанализируйте его структуру, примите решение, что именно вы будете из него готовить.

Рецепты приготовления капусты кольраби: закуски…

Рецепты с капустой кольраби поражают своим многообразием. Их можно сделать основой диетического рациона, или хотя бы несколько раз в неделю включать в повседневное меню. Растение богато фосфором, кальцием, железом, кобальтом. Оно прекрасно сочетается с фруктами и овощами, образуя в одной тарелке удивительные вкусовые сочетания.

С яблоками и орехами

Особенности. Легкое блюдо с нежной консистенцией. Иногда хозяйки советуют заменять сыр огурцом, тогда сытная закуска превращается в постную.

С куриным мясом и ананасами

Особенности. В качестве дополнительного ингредиента в состав закуски иногда вводят крабовые палочки. Чтобы превратить обычный рецепт в диетический, заменяют майонез нежирным йогуртом.

recepty prigotovleniya kapusty kolrabi salat photoanatomy

В форме чипсов

Особенности. Простой рецепт чипсов из капусты кольраби сможет приготовить даже школьник. Закуска получается хрустящей и аппетитной на вид.

Самые популярные блюда из кольраби в домашних условиях – это супы. Капуста – один из тех продуктов, к которым подрастающее поколение относится предвзято. Первое блюдо из кольраби в форме пюре или крема позволит «замаскировать» ненавистный овощ, без трудностей накормить им ребенка.

С грибами и сливками

Особенности. Перед подачей в порционную тарелку рекомендуют положить горсть чесночных гренок из черного хлеба, быть готовым к тому, что едоки попросят добавки.

recepty prigotovleniya kapusty kolrabi sup HeikeRau

С чесноком и специями

Особенности. Ароматный суп подают в порционных тарелках с добавлением столовой ложки сливок и нескольких капель лимонного сока.

… и вторые блюда

Приготовить кольраби вкусно и полезно можно даже в виде вторых блюд. Этот сорт капусты отлично зарекомендовал себя как мочегонное средство. Овощ эффективно выводит лишнюю жидкость из организма, быстро помогает при отеках. Поэтому для будущих мам, находящихся на поздних сроках беременности, диковинная капуста вдвойне полезна.

Котлеты-оладьи

Особенности. Диковинный овощ способен заменить на тарелке мясо, создав отличный тандем с любым выбранным гарниром.

recepty prigotovleniya kapusty kolrabi zapekanka sarsmis

Пирог

Особенности. Пирог получается сытным и ароматным, способен заменить собой полноценный ужин.

Рецепты салатов из кольраби совсем не обязательно искать в интернете. Они то и дело рождаются в светлых головах опытных хозяек, которые точно знают: продуктов, несочетаемых с диковинной капустой, не существует. Можно добавлять немного тертого овоща в кляр для отбивных, в заправку для супов и борщей, в начинку для пирогов. При минимальных количествах кольраби ее вкус будет практически неощутим. Зато пользу, хранящуюся в необычной капусте, организм точно оценит.

hqdefault 56

Отзывы: «Можно жарить, парить, фаршировать»

Моя любовь к разновидностям капусты началась именно с кольраби. Однажды мы купили ее на рынке. И чем-то его вкус напомнил мне вкус редиски. А соседи постоянно у себя на участке выращивали белокочанную капусту, причем вырастали большие вилки. Правда, они круглый год жили на даче. Но у нас появилась надежда. Следующей весной я в марте посадила семена кольраби, а в мае высадила на участке. Когда появились маленькие репки с чубчиками листьев на головке, лежащие на земле, столько было радости у детей, да и самой было смотреть интересно на необычную капусту. Если ее резать на кусочки, вкус действительно похож на вкус репки, а если натирать на терке, то вкус уже совсем другой, появляется вкус и запах капусты. На следующий год я сажала капусту на рассаду уже в несколько этапов, чтобы на дольше хватило. А потом стали сажать не только раннюю капусту, но и позднеспелые гибриды. Хорошо ее так поесть, класть в салаты, можно жарить, парить, фаршировать, но мы съедали ее в сыром виде, потому что не давали ей вырастать больше 7-8см в диаметре, земля не позволяла, иначе капуста становилась жесткой, жилистой. А на хорошей земле и более крупные кольраби будут сочными, нежными.

Раньше там где я живу ее не продавали. А тут как-то бродя по рынку мне попалась на глаза капуста кольраби. Я очень обожаю капусты, капустные салаты, и разные другие блюда из капусты. Потому конечно слово на ценнику капуста меня привлекло. Продавец была знакомой мне женщиной. И сказала что она очень вкусная и она дома часто с ее говорит салаты просто так сырую крошит в салаты. Я купила себе килограмм такой капусты. Конечно попробовала сперва кусочек сырой. Вкус меня не поразил вообще. Ожидала намного большего. Решила приготовить салат. Но поняла что на мой вкус она для салата слишком никакая и твердая. И тут на мой глаз в холодильнику попались креветки. И во мне включился повар. Я сделала в этой капусте отверстия для начинки, начинила креветками и запекла в духовке. Это блюдо мне очень понравилось.

Я просто обожаю кольраби. Это очень необычный овощ. Он мало того, что очень вкусный, так еще и выглядит необычно. Достаточно его почистить от шкурки и можно хрумкать. А можно и приготовить салатик из кольраби. Натереть на терке и заправить маслом растительным или сметаной. Кому как больше нравится. Но можно и майонезом.

Источник

Лучшие рецепты

recipe 80d157ca 5fbf 42c7 989b 97b9104ab33b w450

recipe 85c8aba4 36f8 43d6 973e 712984cdf3ea w450

recipe 2435b490 0962 4938 9ab4 119e739cb8d7 w450

recipe 3ae10802 888b 4dca 841f 71b6512e3821 w450

Рецептов с ингредиентом Капуста кольраби: 25

recipe 48e2b317 5128 4a76 a2cb 75cd385cc6d9 w450

овощи( тыква,огурец,репа,дайкон,капуста пекинская,кольраби)

16 апреля 2011, 13:50

recipe d657027f 7126 4c8b 8a98 9251bf72a8fa w450

06 октября 2020, 18:52

recipe 821f6807 696a 4c32 8967 0c1c4570eaa6 w450

23 ноября 2020, 19:18

recipe 0053de4a e921 454d a126 78ac4ba044d2 w450

28 октября 2014, 17:45

recipe 93d1c242 8fda 40b3 bd3c 0ea7ed1f50d0 w450

recipe a46021d5 815b 4ba7 8179 f47057913b49 w450

соль, красный перец, семена укропа, корица, семена горчицы, куркума, тмин,листья карри, карри порошок

20 марта 2011, 01:18

recipe 9026a650 deb0 4245 8d5d ccdb532ecb82 w450

recipe da8c2f91 af50 4b04 ab4d 2d927791f14d w450

1/2 кочана белокочанной капусты

recipe 9343cc00 0544 4c9e a280 d24fdf515345 w450

recipe 0d3db4e1 6b94 46c2 990d 27cdc9a4f523 w450

зелень: укроп, петрушка

12 декабря 2009, 03:02

recipe 31412cb1 66ac 4af8 bda7 5a8ea6b1b307 w450

400 гр. овощей (брюссельская, цветная капуста, брокколи, кольраби, морковь, стручковая фасоль)

200 гр. грибов шампиньонов

200 гр. куриного филе

2 ст.л. растительного масла

06 апреля 2009, 04:03

recipe 5b8c32c7 f28b 442b aa18 40f2ac10a838 w450

500 г. слоеного бездрожжевого теста

200 г. замороженной цветной капусты

200 г. замороженной брюсельской капусты

200 г. замороженной капусты кольраби

100 г. замороженой стрючковой фасоли

recipe b0044b03 4fe1 459a 9771 371ca12a4247 w450

20 декабря 2009, 16:16

recipe 2435b490 0962 4938 9ab4 119e739cb8d7 w450

кольраби 1/2 кочана

цветная капуста 1/2 небольшого кочана

орехи грецкие чищенные 50 г

17 декабря 2009, 14:31

recipe 6f7d618f aa75 4ae8 9810 eb1c3e7b51c3 w450

капуста молодая 150 гр.

перец жёлтый 150 гр.

recipe 15ede2bd 6383 4f9f a87d 503f7f8ee591 w450

20 апреля 2013, 23:10

recipe 1db6d99c f9db 4327 8c08 b760bdee2ffb w450

1 головка лука репчатого

1/2 болгарского перца

2-3 зубчика чеснока

25 февраля 2012, 18:54

recipe 80d157ca 5fbf 42c7 989b 97b9104ab33b w450

400 гр. различных овощей (морковь, зеленный горошек, кукуруза, перец, кольраби, капуста белокочанная)

150 гр. сливочного масла

04 апреля 2009, 04:29

recipe d79dc231 d591 40a2 90fb 26681bb4cf42 w450

1 кочан цветной капусты-разделить на небольшие соцветия

2-3 моркови-разрезать шайбами

1 паприка-широкими пластами

1/3 часть белокачанной капусты

острая паприка-на вкус

1 /2 кольраби-произвольно нарезать

15 января 2010, 23:16

recipe 240273b1 6438 4765 a1cc 483eb6a58286 w450

1 зеленая папайя (замена на капусту, огурец, кольраби)

5 шт. помидочиков чили

1 ст.л. пальмового сахара ( мед, простой сахар)

1 горсть стручковой фасоли

3 ст.л. крупно молотого арахиса

1 ст.л. рыбного соуса нам пла

11 ноября 2012, 15:16

recipe cb93928f d1da 4e8c 8f02 f8a63cc8f421 w450

150-200 г.не кислой сметаны

петрушка мелко порезанная 2-3 ст.ложки

recipe 85c8aba4 36f8 43d6 973e 712984cdf3ea w450

3 ст.л. растительного масла

1/4 цветной капусты

1/2 красной паприки

2 стебля сельдерея

30 марта 2012, 14:30

recipe 310d356a f7f1 4c4c b62b cc000d6dc607 w450

04 августа 2009, 18:42

recipe 3ae10802 888b 4dca 841f 71b6512e3821 w450

1 сладкий красный перец, нарезанный кубиками,

1 сладкий жёлтый перец, нарезанный кубиками,

3 небольших морковки нарезанных тонкими кружочками,

1 редька, нарезанная кубиками,

1 кольраби нарезанная кубиками,

0,25 качана небольшой капусты, нарезанного кубиками,

29 октября 2008, 15:02

recipe 6c43c431 1883 47e0 97cc 91163cd7e9d3 w450

для соуса: 40 гр. маргарина, 20 гр. муки, 250 мл. молока, 40 гр. тёртого сыра, соль, щепотка сахара, красная сладкая паприка-порошок.

овощи: цветная капуста (200 гр. ), 1 кольраби, 1 морковь, 3-4 картофеля, консервированная кукуруза, 40 гр. сливочного масла.

для фарша: фарш (500-600 гр. ), 1 луковица, панировочная мука (40 гр. ), 1яйцо, 1 ч. ложечка горчицы, не много мускатного ореха (тёртого разумеется, примерно маленькую щепотку), соль, 1 зубчик чеснока и 3 cт. ложки минеральной воды.

Источник

Поделиться с друзьями
admin
Сборник лайхаков на каждый день
Adblock
detector