Смузи, соусы, коктейли и детское питание: вкусное и лёгкое для жаркого лета
Свои рецепты нам предложил шеф-повар и эксперт по посуде iCook Алексей Семенов:
Смузи
«Зелёный витамин»
Заряд бета-каротина, витаминов группы В и минералов
Ингредиенты:
Приготовление:
Промытый шпинат и подготовленные фрукты залейте кефиром, добавьте сок лайма (по вкусу) и смешайте всё в блендере до однородной массы. При желании можно добавить порошок спирулины на кончике чайной ложки.
Комментарий эксперта по питанию:
Смузи содержит бета-каротин, витамин группы В, витамин С, железо, кальций, калий, магний и йод. Богат фитонутриентами.
«Веган»
Ягодно-миндальный комплекс витаминов и минералов
Ингредиенты:
Приготовление:
Очищенные и подготовленные компоненты залейте соевым молоком, добавьте соевый йогурт (можно заменить натуральным йогуртом и молоком), смешайте всё в блендере до состояния пюре.
Комментарий эксперта по питанию:
Смузи содержит довольно много витамина Е и магния, а также витамины группы В, бета-каротин, железо, кальций, калий, магний, цинк, селен. Он богат ненасыщенными жирными кислотами.
«Иммунный заряд»
Более 100% суточной нормы бета-каротина и витамина С.
Ингредиенты:
Приготовление:
Продукты промойте и нарежьте, положите в блендер, залейте водой и сделайте смузи. Оставьте на некоторое время, чтобы семена чиа набухли (либо их можно заранее замочить в воде).
Комментарий эксперта по питанию:
Содержащиеся в блюде витамины и минеральные вещества могут оказывать профилактическое действие при ожирении, метаболическом синдроме, снижении остроты зрения, для укрепления иммунитета в сезон простуд или у жителей регионов с плохой экологией.
«Бодрое утро»
Восполнит 60% суточной потребности в йоде
Ингредиенты:
Приготовление:
Очищенный миндаль и остальные компоненты положите в чашу блендера, смешайте до однородной консистенции.
Комментарий эксперта по питанию:
Содержащиеся в блюде витамины и минеральные вещества могут оказывать профилактическое действие при ожирении, для повышения умственной и физической работоспособности, особенно у жителей йододефицитных регионов.
«Секрет красоты»
Кальций, магний, витамины и много пользы в каждом глотке!
Ингредиенты:
Приготовление:
Шпинат помойте, удалите жёсткие стебли, вместе с остальными компонентами положите в чашу блендера и измельчите.
Комментарий эксперта по питанию:
В составе смузи много витамина С, а также кальция и магния. Напиток содержит витамины группы В, железо, кальций, цинк и селен. Содержащиеся в блюде питательные вещества способствуют синтезу коллагена и эластина в коже, продлевая её молодость.
«Стройность»
Питательный и вкусный перекус
Ингредиенты:
Приготовление:
Подготовленные продукты выложите в чашу блендера, добавьте воду, очищенную Системой очистки воды eSpring™, кунжут и куркуму, смешайте до получения однородной консистенции.
Комментарий эксперта по питанию:
Содержащиеся в блюде витамины и минеральные вещества могут оказывать профилактическое и очищающее действие на желудочно-кишечный тракт, стимулировать работу печени и желчевыводящих путей. Блюдо прекрасно впишется в программу снижения массы тела. Питательные вещества могут оказывать профилактическое воздействие на иммунитет, особенно в период сезонной заболеваемости ОРВИ.
«Тонкая талия»
Овощной перекус для тех, кто следит за весом
Ингредиенты:
Приготовление:
Свеклу измельчите в блендере и дайте постоять на воздухе для ферментации 5—10 минут, затем добавьте в чашу остальные компоненты и смешайте до получения однородной консистенции.
Комментарий эксперта по питанию:
Содержащиеся в блюде витамины, минералы и фитонутриенты могут оказывать общеукрепляющее действие на организм, стимулировать кроветворение. Блюдо рекомендуется для использования в программах по снижению массы тела и при заболеваниях обмена веществ.
Соусы
«Итальянское лето»
Из вяленых томатов — к пасте и овощам
Ингредиенты:
Приготовление:
Все компоненты смешайте в блендере до получения однородной консистенции. Если нужно сделать текстуру более «гладкой», добавьте немного оливкового масла. Подавайте к салатам, печёным овощам и пасте. При добавлении соуса в основное блюдо учитывайте его солёность, чтобы не пересолить.
Комментарий эксперта по питанию:
Учитывайте высокую солёность соевого соуса при планировании суточного потребления натрия. В противном случае его избыток может вызвать задержку жидкости и подъём артериального давления, что небезопасно для страдающих гипертензией.
«Песто»
К пасте, супам, крекерам и лазанье
Ингредиенты:
Приготовление:
Базилик нарежьте ножом, сложите в чашу блендера, добавьте остальные продукты и часть оливкового масла. Всё смешайте, влейте оставшееся оливковое масло и вновь смешайте.
Комментарий эксперта по питанию:
Соус богат витамином Е (266% от суточной потребности), полиненасыщенными кислотами семейства Омега-9. Также в составе присутствуют витамины А, кальций, железо, магний, натрий, фосфор и цинк.
«Блю Чиз»
К блюдам из овощей или птицы
Ингредиенты:
Приготовление:
Смешайте в блендере все компоненты и приправьте по вкусу солью и перцем.
Комментарий эксперта по питанию:
Соус содержит витамины А, D и Е, а также кальций, фосфор, натрий, селен, йод и цинк. Высокое содержание насыщенного жира и натрия нужно учитывать людям с избыточной массой тела и сердечно-сосудистыми заболеваниями.
Детское питание
«Первое лакомство»
Пюре из кабачка и яблока
Ингредиенты:
Приготовление:
Готовится в кастрюле со вставками iCook (объём 4 л). У яблок и кабачков удалите семена, можно срезать кожицу. Отварите продукты на пару в течение 10-12 минут, в зависимости от размеров ломтиков.
С помощью блендера сделайте пюре и охладите до 30-40⁰С.
Комментарий эксперта по питанию:
Блюдо содержит витамин С, бета-каротин, железо, калий и магний. Пюре может быть использовано для питания грудных детей при отсутствии противопоказаний.
«Мясная ложка»
Пюре из индейки и моркови
Ингредиенты:
Приготовление:
Готовится в кастрюле со вставками iCook (объём 4 л). Морковь очистите, индейку промойте и нарежьте на небольшие ломтики.
Доведите филе индейки до кипения и слейте первый бульон, затем готовьте филе на пару в течение 15-20 минут, через 5 минут положите в пароварку морковь.
Когда продукты будут готовы, с помощью блендера сделайте из них пюре и охладите до 30-40⁰С. При необходимости пюре можно разбавить бульоном из кастрюли.
Комментарий эксперта по питанию:
Это блюдо прекрасно подойдёт для питания детей с аллергией на коровий и куриный белок, будет способствовать полноценному росту и развитию малыша.
«Юный гурман»
Овощное пюре с сыром чеддер
Ингредиенты:
Приготовление:
Готовится в кастрюле со вставками iCook (объём 4 л). Вымытые и нарезанные небольшими ломтиками овощи приготовьте на пару или сварите до готовности.
Слейте жидкость и поместите овощи в блендер, добавьте масло, молоко и тёртый сыр, сделайте пюре и охладите до 30-40⁰С.
Комментарий эксперта по питанию:
Может быть использовано для питания детей при отсутствии индивидуальных противопоказаний.
Коктейли
Десерт «Отличный день»
Кофейный коктейль с мороженым
Ингредиенты:
Приготовление:
Сварите кофе на молоке, охладите в холодильнике, затем в блендере смешайте с мёдом. Только после этого добавьте пломбир, смешайте ещё раз и разлейте содержимое по бокалам.
Комментарий эксперта по питанию:
Из-за высокого содержания насыщенного жира и сахара не рекомендуется людям с ожирением, сердечно-сосудистыми заболеваниями и сахарным диабетом.
«Банановая прохлада»
Банановый коктейль с мороженым
Ингредиенты:
Приготовление:
Охлажденное молоко смешайте с бананом в блендере до получения однородной консистенции, затем добавьте пломбир, смешайте ещё раз и разлейте готовый коктейль по бокалам.
Комментарий эксперта по питанию:
Из-за высокого содержания сахара и насыщенного жира не рекомендуется людям с ожирением, сахарным диабетом и сердечно-сосудистыми заболеваниями.
«Ягодный поцелуй»
Коктейль из чёрной смородины с мороженым
Ингредиенты:
Приготовление:
Слегка размороженную чёрную смородину залейте молоком, добавьте ложку сахара (или стевии), в течение 15-20 секунд смешайте всё в блендере. Затем добавьте пломбир и смешайте ещё раз. Можно добавить щепотку молотой корицы.
Комментарий эксперта по питанию:
С осторожностью может быть рекомендован людям с избыточной массой тела, сахарным диабетом. Прекрасно подойдёт для людей, ведущих активный образ жизни, в качестве десерта.
