Рецепты десертов с яйцом

Содержание
  1. Рецепты десертов из яиц
  2. Кофейный десерт
  3. Лимонная тарталетка
  4. Снежки в клубничном пюре
  5. Торт со сливочно-шоколадным кремом
  6. Медовый рулет с персиками
  7. Сборник кулинарных рецептов
  8. Яичный флан с карамелью
  9. Десерт из взбитых яичных белков в микроволновке
  10. Натильяс
  11. Низкокалорийный десерт «Безе — Капрезе»
  12. Яичный десерт «Плавающий остров»
  13. Что можно приготовить из муки и яиц?
  14. Ингредиенты
  15. Ингредиенты
  16. Ингредиенты
  17. Ингредиенты
  18. Ингредиенты
  19. Ингредиенты
  20. Ингредиенты
  21. Ингредиенты
  22. Ингредиенты
  23. Ингредиенты
  24. Ингредиенты
  25. Ингредиенты
  26. Ингредиенты
  27. Ингредиенты
  28. Ингредиенты
  29. Ингредиенты
  30. Ингредиенты
  31. Ингредиенты
  32. Ингредиенты
  33. Ингредиенты
  34. Ингредиенты
  35. Ингредиенты
  36. Ингредиенты
  37. Ингредиенты
  38. Ингредиенты
  39. Ингредиенты
  40. Ингредиенты
  41. Ингредиенты
  42. Ингредиенты
  43. Ингредиенты
  44. Ингредиенты
  45. Ингредиенты
  46. Ингредиенты
  47. Ингредиенты
  48. Ингредиенты
  49. Ингредиенты
  50. Ингредиенты
  51. Ингредиенты
  52. Ингредиенты
  53. Ингредиенты
  54. Ингредиенты
  55. Ингредиенты
  56. Ингредиенты
  57. Ингредиенты
  58. Ингредиенты
  59. Ингредиенты
  60. Ингредиенты
  61. Ингредиенты
  62. Ингредиенты
  63. Ингредиенты
  64. Свежие рецепты
  65. Легкие десерты из яиц
  66. Рецепты десертов из яиц
  67. Кофейный десерт
  68. Лимонная тарталетка
  69. Снежки в клубничном пюре
  70. Торт со сливочно-шоколадным кремом
  71. Медовый рулет с персиками
  72. Сборник кулинарных рецептов
  73. Яичный флан с карамелью
  74. Десерт из взбитых яичных белков в микроволновке
  75. Натильяс
  76. Низкокалорийный десерт «Безе — Капрезе»
  77. Яичный десерт «Плавающий остров»
  78. Десерты из яиц: рецепты приготовления, ингредиенты. Гоголь-моголь, пирожное, крем
  79. Самое быстрое печенье
  80. Медовые шарики
  81. «Птичье молоко»
  82. «Желтки святой Терезы»
  83. Сладкий омлет
  84. «Плавучий остров»
  85. Шоколадный брауни
  86. Австралийский десерт
  87. Классический eggnog
  88. Кофейная версия
  89. Праздничный вариант

Рецепты десертов из яиц

Кофейный десерт

30 мин. | 99 ккал. | белки: 10 гр. | жиры: 6 гр. | углеводы: 1 гр. на порцию

78c500e6 a227 11e6 9846 001c140135f9

Ингредиенты на 2 порции:
Яйцо куриное, Кофе растворимый, Желатин, Сахар песок*

Для всех любителей кофейных напитков! Не простой рецепт кофе, а настоящий кофейный десерт!

Лимонная тарталетка

1 час | 681 ккал. | белки: 8 гр. | жиры: 25 гр. | углеводы: 103 гр. на порцию

e833f5c7 7e24 11e6 9846 001c140135f9

Ингредиенты на 6 порций:
Лимоны, Мука пшеничная, Масло сливочное, Вода, Крахмал, Яйцо куриное, Сахар песок

Хрустящие песочные корзиночки, наполненные лимонным кремом, окутанные нежной шапкой белков.

Снежки в клубничном пюре

15 мин. | 292 ккал. | белки: 83 гр. | жиры: 16 гр. | углеводы: 20 гр. на порцию

ca476611 358d 11e6 9ae8 001c140135f9

Ингредиенты на 2 порции:
Молоко коровье, Клубника, Яйцо куриное, Ваниль, Сахарная пудра*

Снежки — это вареные в ванильном молоке взбитые белки. Они не имеют яичного вкуса и напоминают немного зефир. Очень необычный десерт! Я бы его назвала : «Нежные воздушные облака в клубничном небе». Такое. (далее)

Торт со сливочно-шоколадным кремом

3 часа 30 мин. | 448 ккал. | белки: 18 гр. | жиры: 10 гр. | углеводы: 74 гр. на порцию

59607a80 0c58 11e6 98d1 001c140135f9

Ингредиенты на 12 порций:
Яйцо куриное, Сахар песок, Мука пшеничная, Молоко коровье, Вода, Сливки 10-20%, Ликер, Какао порошок, Шоколад горький, Желатин, Коньяк, Ванилин

Домашний торт это замечательно. А когда он простой, то это вдвойне приятно :)Бисквит я выпекаю в форме 25 см. Получается очень высокий, пышный бисквит для большого торта, который можно разрезать на 3-4. (далее)

Медовый рулет с персиками

1 час 30 мин. | 342 ккал. | белки: 10 гр. | жиры: 14 гр. | углеводы: 46 гр. на порцию

Источник

Сборник кулинарных рецептов

Яичный флан с карамелью

yaichnye deserty 01Ингредиенты:

Приготовление:

В сливки/молоко всыпают сахар, ванилин и разбивают яйца.

Компоненты тщательно взбивают, желательно миксером.

Креманки или другие жаропрочные формочки/чашки обильно смазывают сливочным маслом.

Карамель: в толстодонной сковороде, помешивая, нагревают сахарный песок. Когда песок превратится в карамель, не прекращая помешивать, вливают по ложке горячей воды и лимонного сока. Варят 1 минуту, снимают с огня.

Горячую карамель разливают по креманкам/чашкам так, чтобы она лишь покрывала донышко.

Молочно-яичную смесь разливают по креманкам/чашечкам поверх карамели на 2/3 или 3/4 объема.

Креманки с фланом ставят в форму, наполненную горячей водой. Вода должна доходить до середины креманок. Запекают флан в духовке при 150-160°С 1,5 часа (молочная смесь должна полностью «схватиться»).

Готовый флан остужают, помещают в холодильник на 4-5 часов.

Спустя указанное время креманку/чашечку с фланом накрывают блюдцами и, крепко прижимая блюдце к креманке, переворачивают, несколько раз встряхивают, чтобы флан скатился на блюдце (для легкого извлечения флана, креманки можно на несколько секунд погрузить в горячую воду). Таким образом, карамель разольется по нему в виде соуса.

Десерт из взбитых яичных белков в микроволновке

yaichnye deserty 02Ингредиенты:

Приготовление:

Высыпала сахар в белки и начала взбивать на медленной скорости миксером.

Взбивала, пока масса не побелела и не увеличилась в объеме. В этот момент положила какао и снова стала взбивать, увеличила скорость миксера.

Кстати, вместо какао вы можете взять 60 грамм шоколада, растолочь его и также выложить в массу после следующего шага, когда взобьете до пиков.

Я читала, что шоколад или какао (в моем случае) перебивает запах яиц, который якобы присутствует. Но мне не удалось его почувствовать, что и к лучшему, так как я делала шоколадный десерт).

Важно: не высыпайте какао сразу все и кучей в одно место, иногда может и ничего, а часто бывает, что все белки опадают и больше не взбиваются в пену — продукт испорчен! Только через сито, аккуратно понемногу взбиваете и подсыпаете какао.

Продолжила взбивать до образования устойчивых пиков.

Затем выложила яичную массу в тарелку глубокую Можно выложить в несколько формочек разных. Масса немного поднимается во время готовки, поэтому заполняйте не до краев, а примерно до середины.

Поставила тарелку с массой в микроволновую печь ровно на 30 секунд на мощность 800 ват. Эти 30 секунд так быстро закончились, что я начала сомневаться, неужели за такое короткое время что-то там могло приготовится? Но пугаться не стоит, действительно нужно всего 30 секунд, не больше!

Достала тарелку, немного остудила готовый десерт, потом провела ножом по краям чашки и вытряхнула его на тарелку. Сверху еще полила шоколадным сиропом.

Натильяс

yaichnye deserty 03Ингредиенты:

Приготовление:

Молоко налейте в небольшую кастрюлю. Разрежьте стручок ванили вдоль пополам и кончиком ножа выскребите ванильные семена в молоко. Туда же положите стручок.

Лимон тщательно вымойте щеткой. Срежьте полоски цедры при помощи ножа для чистки овощей, положите цедру в молоко. Доведите молоко на минимальном огне до кипения, но не кипятите. Выключите огонь и оставьте кастрюлю на плите, закрыв крышкой, на 15 мин. Затем удалите цедру и стручок ванили.

Желтки выложите в кастрюлю с толстым дном, взбейте с сахаром до получения пышной белой массы. Не прекращая взбивать, влейте тонкой струйкой горячее молоко.

Поставьте кастрюлю на минимальный огонь (можно на водяную баню) и готовьте, постоянно перемешивая венчиком, до загустения, примерно 15 мин.

Перелейте крем в холодную миску и остудите до комнатной температуры, периодически помешивая, чтобы на поверхности не образовывалась пленка.

Затем аккуратно, чтобы не запачкать стенки, разлейте в широкие креманки и поставьте в холодильник минимум на 2 ч. Перед подачей слегка присыпьте натильяс молотой корицей.

Низкокалорийный десерт «Безе — Капрезе»

yaichnye deserty 04Ингредиенты:

Приготовление:

Белки взбить с сахаром и лимонным соком.

Шоколад натереть на мелкой терке.

Аккуратно силиконовой лопаткой сверху вниз вмешать шоколад в белковую массу.

Разложить массу по формочкам, заполняя их наполовину.

Готовить в микроволновке 30 секунд при мощности 800 Вт.

После приготовления не доставать еще в течение 30 секунд, иначе опадет!

Для подаче украсить десерт свежими ягодами или кусочками фруктов.

Яичный десерт «Плавающий остров»

yaichnye deserty 05Ингредиенты:

Приготовление:

Технология приготовления блюд из яиц остается не изменой. Если в основе блюда яйца, то желтки всегда отделяются от белков, что мы и сделаем.

Отделенные белки поставим в холодильник. Желтки взобьем с сахаром (60 гр).

Вскипятим стакан молока. Аккуратно вливаем в него желтки с сахаром и поставим на водяную баню. Непрерывно мешая, даем крему загустеть. Главное, что бы крем не закипел.

После загустения желточный крем разливаем в креманки.

60 граммов сахара скарамелизируем и добавим туда буквально несколько капель лимонного сока.

Взбиваем белки с 80 граммами сахарного песка (2 ст. ложки с верхом) и щепоткой соли до густой пены и стойких пиков. Соединить с карамелизированным сахаром и продержать над кипящей водяной баней 20 минут.

В креманки аккуратно ложкой выкладывать загустевший белок.

Украсить орехами, тертым шоколадом или свежими фруктами.

Источник

Что можно приготовить из муки и яиц?

page loader

u9661 279662e8d43db085b576bb1b48080e98

Ингредиенты

u 937e13b6df880ba1650ea2bea3b112c1

Ингредиенты

u 65d451d81e757f3d8c25a491181bb19f

Ингредиенты

u6009 be5b73156b3dcc67a95ba083bd3654b9

Ингредиенты

Яйцо куриное – 1 шт.

Вода теплая – 300 мл

Ванильный сахар – 1-2 ч.л.

Мука пшеничная – 300 г

Дрожжи быстродействующие – 1 ч.л. (без горки)

Растительное масло – для жарки

u6009 9a8c14dcabc676f7bf315a2f5ef3dcc4

Ингредиенты

Яйцо куриное – 3 шт.

Мука пшеничная – 120 г

Зеленый лук – 4 ст.л.

Растительное масло – для жарки

u ac6d2647dc124cf4cee70fcb091509a4

Ингредиенты

u 2edda3c665710db0918425c4c57bca9a

Ингредиенты

u 83419fb97c4abc76b50aeb1fe34ddb7c

Ингредиенты

u d681a16ec9b40171e2089254ae9c4ca4

Ингредиенты

u 8eccb35d9f7d8d4131824adef75f8e70

Ингредиенты

u 52da7c641cf6604fc0e6f54feb90f82c

Ингредиенты

u 3d24feaaf1bf12fd18e3544eb0bfbb8a

Ингредиенты

Растительное масло – 2 ст.л.

u 51f4a26d79c78c4fa6f1ac93b606eb9c

Ингредиенты

Сироп:

u6009 e03749ded5c75f801b77576a097f1d53

Ингредиенты

Разрыхлитель – 1 ст.л. (без горки)

Густой йогурт – 3 ст.л.

Яйцо куриное – 1 шт.

Мед/сироп – для подачи (по желанию)

Сливочное масло – для подачи (по желанию)

u 4215cfd7ac6bd2922759ce3047e35258

Ингредиенты

Растительное масло – 2 ст.л.

u 249c68b85aab85bff3680cacc87e06dd

Ингредиенты

u 61a97f8065ddcf777f1269b2774e557d

Ингредиенты

Растительное масло – 2 ст.л.

u6009 b31e62ce2426ff33440edae80c1e04ea

Ингредиенты

Соль – 0.5 ч.л. + по вкусу

Зеленый лук – 5-6 стеблей

Яйцо куриное – 5 шт.

Молотый черный перец – по вкусу

Сметана – для подачи (пожеланию)

Растительное масло – для жарки

u d7755e3cb4cb2158c0268f178c4011bc

Ингредиенты

u 51293a4b3ed6ed4bb997f60c4678225f

Ингредиенты

u 00666faac800c830db0e81123cead1d0

Ингредиенты

u 2883e30efc1fb8641b4c0dc2413de8da

Ингредиенты

Нежирный кефир – 250 мл

u 5df87c0364c2eaededb1a885a8e5b3df

Ингредиенты

Начинка:

u 982a8cdab00e2f994132e815b76309e9

Ингредиенты

u ac78da83593181e5521f71d919975a50

Ингредиенты

u 73a86c71dff9c5fe960b43b651b39772

Ингредиенты

u 0121b01bcc2d8abc2d1cc71fa9b7ae8e

Ингредиенты

u 51ac66c9f4e24dffab43c1c5c19a1672

Ингредиенты

u6009 748a653166aed08ce3f51e6cb76211a8

Ингредиенты

Молотый черный перец – по вкусу

Зеленый лук/зелень – 1-2 ст.л.

u 3a40c0e7868bae5c12a82d9bd12bbf82

Ингредиенты

u 93e8a86c53710e00b2d12a4ce39383bd

Ингредиенты

u ea779e4b84fe18b06e36d009df14de36

Ингредиенты

u 735e6c737d80a2cb31f25fed99ee7efb

Ингредиенты

u dbe6bcad09d87e7eb1b5fee01a71b616

Ингредиенты

u6009 cd8ae66d9df4a0765f1f981db8663c27

Ингредиенты

Бананы спелые – 2 шт.

Яйцо куриное – 2 шт.

Молотые овсяные хлопья/ овсяная мука – 100 г

Корица молотая – по вкусу (по желанию)

Ваниль – по вкусу (по желанию)

Растительное масло – для жарки (по желанию)

u 056321805889f1257da3e983b889e1e1

Ингредиенты

u 5dbd09389ff4bf00322f4982e92212e7

Ингредиенты

u 0588239e3365c67cc5fd1d9fbdfc10c2

Ингредиенты

u cdcffa245060e34e94c5f38fa8de9a06

Ингредиенты

u10160 d9f3d429ac65e30353f43d069fcb9610

Ингредиенты

u 701d471bf5c317fefc2ea70a5d943873

Ингредиенты

Сливочное масло – 150 г

Разрыхлитель – 10 г

Горячий шоколад – 25 г

u 64962ce2a0c8c496ba4f384ab3714ea5

Ингредиенты

Сухие дрожжи – 12 г

Растительное масло – 100 мл (для жарки)

u 33e462b6af013094240c0d61ab4f237d

Ингредиенты

Мука пшеничная – 400 г

Разрыхлитель – 12 г

u 1e5159f8edb41efab6107ff4e12b6511

Ингредиенты

Начинка:

Заливка:

u5859 afdc2a56d465680b0188737fd1e1ebd5

Ингредиенты

u 7dad5dcf5a42f5dc66631aa0872be25c

Ингредиенты

Начинка:

Штрейзель:

u c3b42e80425a81c3083e63dea94d94f1

Ингредиенты

Масло растительное для жарки

Сметана для подачи

u6009 ebfc33c55854c97c87717559319ba227

Ингредиенты

Мука пшеничная – 110 г

Яйцо куриное – 1 шт.

Разрыхлитель – 1 ч.л.

Корица молотая – 0.25-0.5 ч.л.

Ванильный сахар/эссенция – по вкусу

Для украшения:

Сахарная пудра – 0.5 ст.л. (по желанию)

Мята – 2-4 листика (по желанию)

u 2879f31bc6cbd71b20310b67f09197cd

Ингредиенты

Прослойка:

Крошка для верха кекса:

u 7600c5102be851709452ba773124f805

Ингредиенты

Ванилин или ванильный сахар

Свежие рецепты

preloader

Творожная запеканка с печеньем

preloader

preloader

Щи из свежей и квашеной капусты вместе

preloader

Куриные голени в кетчупе (на сковороде)

preloader

Блины из тыквенной муки

preloader

Хлебцы с прованскими травами

preloader

Паста с грибами и брокколи

preloader

Творожное печенье с цукатами

preloader

Томленые щи в мультиварке (с квашеной капустой)

preloader

Суп с цветной капустой и фрикадельками

preloader

Картошка с мясом в микроволновке

preloader

Окрошка на ряженке

preloader

Каша «Дружба» на молоке в горшочке в духовке

preloader

Пудинг в коробке из-под молока (с маршмэллоу)

АЙМКУК © 2007-2021 год. Все права защищены.
Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря 2006 года N 230-ФЗ

Источник

Легкие десерты из яиц

Рецепты десертов из яиц

Кофейный десерт

30 мин. | 99 ккал. | белки: 10 гр. | жиры: 6 гр. | углеводы: 1 гр. на порцию

78c500e6 a227 11e6 9846 001c140135f9

Ингредиенты на 2 порции:
Яйцо куриное, Кофе растворимый, Желатин, Сахар песок*

Для всех любителей кофейных напитков! Не простой рецепт кофе, а настоящий кофейный десерт!

Alentina | более 3 лет назад | 0 | 1208 | 5

Лимонная тарталетка

1 час | 681 ккал. | белки: 8 гр. | жиры: 25 гр. | углеводы: 103 гр. на порцию

e833f5c7 7e24 11e6 9846 001c140135f9

Ингредиенты на 6 порций:
Лимоны, Мука пшеничная, Масло сливочное, Вода, Крахмал, Яйцо куриное, Сахар песок

Хрустящие песочные корзиночки, наполненные лимонным кремом, окутанные нежной шапкой белков.

Blondinka | более 3 лет назад | 0 | 847 | 0

Снежки в клубничном пюре

15 мин. | 292 ккал. | белки: 83 гр. | жиры: 16 гр. | углеводы: 20 гр. на порцию

ca476611 358d 11e6 9ae8 001c140135f9

Ингредиенты на 2 порции:
Молоко коровье, Клубника, Яйцо куриное, Ваниль, Сахарная пудра*

Снежки — это вареные в ванильном молоке взбитые белки. Они не имеют яичного вкуса и напоминают немного зефир. Очень необычный десерт! Я бы его назвала : «Нежные воздушные облака в клубничном небе». Такое. (далее)

Blondinka | более 3 лет назад | 0 | 840 | 20

Торт со сливочно-шоколадным кремом

3 часа 30 мин. | 448 ккал. | белки: 18 гр. | жиры: 10 гр. | углеводы: 74 гр. на порцию

59607a80 0c58 11e6 98d1 001c140135f9

Ингредиенты на 12 порций:
Яйцо куриное, Сахар песок, Мука пшеничная, Молоко коровье, Вода, Сливки 10-20%, Ликер, Какао порошок, Шоколад горький, Желатин, Коньяк, Ванилин

Домашний торт это замечательно. А когда он простой, то это вдвойне приятно :)Бисквит я выпекаю в форме 25 см. Получается очень высокий, пышный бисквит для большого торта, который можно разрезать на 3-4. (далее)

Sosedka | более 4 лет назад | 0 | 815 | 5

Медовый рулет с персиками

1 час 30 мин. | 342 ккал. | белки: 10 гр. | жиры: 14 гр. | углеводы: 46 гр. на порцию

Сборник кулинарных рецептов

Яичный флан с карамелью

yaichnye deserty 01Ингредиенты:

Приготовление:

В сливки/молоко всыпают сахар, ванилин и разбивают яйца.

Компоненты тщательно взбивают, желательно миксером.

Креманки или другие жаропрочные формочки/чашки обильно смазывают сливочным маслом.

Карамель: в толстодонной сковороде, помешивая, нагревают сахарный песок. Когда песок превратится в карамель, не прекращая помешивать, вливают по ложке горячей воды и лимонного сока. Варят 1 минуту, снимают с огня.

Горячую карамель разливают по креманкам/чашкам так, чтобы она лишь покрывала донышко.

Молочно-яичную смесь разливают по креманкам/чашечкам поверх карамели на 2/3 или 3/4 объема.

Креманки с фланом ставят в форму, наполненную горячей водой. Вода должна доходить до середины креманок. Запекают флан в духовке при 150-160°С 1,5 часа (молочная смесь должна полностью «схватиться»).

Готовый флан остужают, помещают в холодильник на 4-5 часов.

Спустя указанное время креманку/чашечку с фланом накрывают блюдцами и, крепко прижимая блюдце к креманке, переворачивают, несколько раз встряхивают, чтобы флан скатился на блюдце (для легкого извлечения флана, креманки можно на несколько секунд погрузить в горячую воду). Таким образом, карамель разольется по нему в виде соуса.

Десерт из взбитых яичных белков в микроволновке

yaichnye deserty 02Ингредиенты:

Приготовление:

Высыпала сахар в белки и начала взбивать на медленной скорости миксером.

Взбивала, пока масса не побелела и не увеличилась в объеме. В этот момент положила какао и снова стала взбивать, увеличила скорость миксера.

Кстати, вместо какао вы можете взять 60 грамм шоколада, растолочь его и также выложить в массу после следующего шага, когда взобьете до пиков.

Я читала, что шоколад или какао (в моем случае) перебивает запах яиц, который якобы присутствует. Но мне не удалось его почувствовать, что и к лучшему, так как я делала шоколадный десерт).

Важно: не высыпайте какао сразу все и кучей в одно место, иногда может и ничего, а часто бывает, что все белки опадают и больше не взбиваются в пену — продукт испорчен! Только через сито, аккуратно понемногу взбиваете и подсыпаете какао.

Продолжила взбивать до образования устойчивых пиков.

Затем выложила яичную массу в тарелку глубокую Можно выложить в несколько формочек разных. Масса немного поднимается во время готовки, поэтому заполняйте не до краев, а примерно до середины.

Поставила тарелку с массой в микроволновую печь ровно на 30 секунд на мощность 800 ват. Эти 30 секунд так быстро закончились, что я начала сомневаться, неужели за такое короткое время что-то там могло приготовится? Но пугаться не стоит, действительно нужно всего 30 секунд, не больше!

Достала тарелку, немного остудила готовый десерт, потом провела ножом по краям чашки и вытряхнула его на тарелку. Сверху еще полила шоколадным сиропом.

Натильяс

yaichnye deserty 03Ингредиенты:

Приготовление:

Молоко налейте в небольшую кастрюлю. Разрежьте стручок ванили вдоль пополам и кончиком ножа выскребите ванильные семена в молоко. Туда же положите стручок.

Лимон тщательно вымойте щеткой. Срежьте полоски цедры при помощи ножа для чистки овощей, положите цедру в молоко. Доведите молоко на минимальном огне до кипения, но не кипятите. Выключите огонь и оставьте кастрюлю на плите, закрыв крышкой, на 15 мин. Затем удалите цедру и стручок ванили.

Желтки выложите в кастрюлю с толстым дном, взбейте с сахаром до получения пышной белой массы. Не прекращая взбивать, влейте тонкой струйкой горячее молоко.

Поставьте кастрюлю на минимальный огонь (можно на водяную баню) и готовьте, постоянно перемешивая венчиком, до загустения, примерно 15 мин.

Перелейте крем в холодную миску и остудите до комнатной температуры, периодически помешивая, чтобы на поверхности не образовывалась пленка.

Затем аккуратно, чтобы не запачкать стенки, разлейте в широкие креманки и поставьте в холодильник минимум на 2 ч. Перед подачей слегка присыпьте натильяс молотой корицей.

Низкокалорийный десерт «Безе — Капрезе»

yaichnye deserty 04Ингредиенты:

Приготовление:

Белки взбить с сахаром и лимонным соком.

Шоколад натереть на мелкой терке.

Аккуратно силиконовой лопаткой сверху вниз вмешать шоколад в белковую массу.

Разложить массу по формочкам, заполняя их наполовину.

Готовить в микроволновке 30 секунд при мощности 800 Вт.

После приготовления не доставать еще в течение 30 секунд, иначе опадет!

Для подаче украсить десерт свежими ягодами или кусочками фруктов.

Яичный десерт «Плавающий остров»

yaichnye deserty 05Ингредиенты:

Приготовление:

Технология приготовления блюд из яиц остается не изменой. Если в основе блюда яйца, то желтки всегда отделяются от белков, что мы и сделаем.

Отделенные белки поставим в холодильник. Желтки взобьем с сахаром (60 гр).

Вскипятим стакан молока. Аккуратно вливаем в него желтки с сахаром и поставим на водяную баню. Непрерывно мешая, даем крему загустеть. Главное, что бы крем не закипел.

После загустения желточный крем разливаем в креманки.

60 граммов сахара скарамелизируем и добавим туда буквально несколько капель лимонного сока.

Взбиваем белки с 80 граммами сахарного песка (2 ст. ложки с верхом) и щепоткой соли до густой пены и стойких пиков. Соединить с карамелизированным сахаром и продержать над кипящей водяной баней 20 минут.

В креманки аккуратно ложкой выкладывать загустевший белок.

Украсить орехами, тертым шоколадом или свежими фруктами.

Десерты из яиц: рецепты приготовления, ингредиенты. Гоголь-моголь, пирожное, крем

Сладости – самая радостная составляющая человеческого меню. Без них жизнь становится скучнее и грустнее. Так что приготовлением разных лакомств занимаются практически все хозяйки. И среди всяческих рецептов наибольшей популярностью пользуются десерты из яиц. Они отличаются огромным разнообразием. Есть вкусности, которые готовятся очень быстро, есть лакомства, требующие усердия и терпения. Объединяющая рецепты черта – вкуснейший результат. В этой статье мы собрали самые лучшие варианты, одобренные многими поколениями сладкоежек.

1312096

Самое быстрое печенье

Наиболее распространены десерты из яиц и муки. Их великое множество, и среди этого разнообразия трудно отдать предпочтение чему-то определенному. Но один из рецептов привлекает внимание тем, что требует на воплощение очень немного времени – а его в нашей жизни вечно не хватает. Для сотворения этого печенья нужно размягчить полпачки масла (не греть, не топить – естественным путем). К маслу вбиваются два яйца, всыпается мука (полтора стакана), пол-ложечки соды и полная – корицы. Любители имбиря могут сдобрить выпечку и этой пряностью. Замешивается негустое тесто, ложкой выкладывается на простеленный пергаментом противень – и в печь, минут на десять, до красивой корочки. Снимать с листа нужно горячим.

1312093

Это самый известный десерт из яиц и сахара. Готовится он несложно, если соблюсти правила взбивания белков. Их всего два:

Пять белков очень аккуратно отделяются от желтков и обрабатываются миксером до устойчивых, плотных пиков. Затем, не останавливая взбивания, по паре ложек вводится сахар (стакан). Здесь нужно набраться терпения и призвать на помощь настойчивость. Процесс должен длиться не меньше 10 минут. Масса раскладывается небольшими горками по листу, печка греется до 100 0 по Цельсию, и безе убираются в нее примерно на час.

1312094

Медовые шарики

Десерты из яиц могут включать в себя самые разные дополнительные ингредиенты. В этом рецепте предлагается поэкспериментировать с медом. Пара ложек этого продукта немного подогревается и смешивается с двумя яйцами, ста граммами сахара и половиной ложечки соды. После тщательного вымешивания добавляются корица и полтора стакана муки. Тесто получается плотное, но не жесткое. Из него мокрыми руками скатываются шарики, размещаются на противне – и в печь на четверть часа при стандартной температуре (180 градусов).

1312091

«Птичье молоко»

1312092

«Желтки святой Терезы»

Десерты из яиц популярны по всему миру. Описанный ниже рецепт пришел из Испании, а точнее – из Авила, так что «Желтки» иногда называются еще и авильскими. Кстати, причем здесь святая Тереза, установить не удалось. Единственное, что объединяет с ней десерт – это город, с которым святая действительно была плотно связана.

Для приготовления испанского лакомства 20 мл натурального лимонного сока (отжать самостоятельно) разводятся двойным объемом воды. В жидкость всыпается сахар (110 граммов, это где-то половина стакана), и сироп уваривается, пока за ложкой не начнут тянуться нити. Жидкость остужается до состояния, когда ее можно трогать без ожогов. В сироп вливаются размешанные до однородности шесть желтков. Тонкой струйкой, при работе венчиком. На этом же этапе всыпается щепотка корицы, можно и цедру добавить. На тихом, но не минимальном огне, при помешивании масса доводится до загустения. Когда она остынет, от нее двумя ложечками отщипываются кусочки и обваливаются в сахаре или пудре. Затем они выкатываются в шарики и раскладываются по конфетным манжеткам.

Сладкий омлет

Следующий десерт из молока и яиц вполне может заменить ребенку завтрак – и будет съеден с удовольствием. Два яйца взбиваются с половиной стакана молока, щепотью соли и ложечкой сахара. Затем всыпаются две ложки без горки манки, и масса на пять минут оставляется – чтобы набухла крупа. Омлет выливается на горячую, подмазанную сковородку, прикрывается и держится минуты три, пока не схватятся края. Затем в центр выкладывается тонкий слой малинового варенья, и десерт дожаривается до готовности. Омлет складывается два раза, помещается на тарелку и поливается еще раз вареньем. Сытно, вкусно и красиво!

1312089

«Плавучий остров»

Очень быстро готовится десерт из яиц в микроволновке, причем получается весьма вкусным. Нужно осторожно отделить три белка, всыпать пять ложек сахара и взбить все на низкой скорости миксера до пышности. Затем в массу требуется положить две ложечки какао, увеличить быстроту миксера и продолжить взбивание. Какао лучше распределять понемногу: бывает, что белки от введенной «кучи» оседают и больше не поднимаются. Когда будут получены крепкие, не опадающие пики, масса перекладывается либо в большую емкость, либо по чашкам, на половину высоты посудины. Заготовка ставится на полминуты в микроволновку, с выставленной мощностью в 800 Вт. Вынутую вкусность можно полить шоколадным сиропом.

Шоколадный брауни

Этот десерт из яиц и какао тоже готовится очень быстро. К тому же не придется мучиться с белками – яйца идут в ход целиком. Неполная пачка масла (150 г) растапливается. Для этого достаточно выдержать продукт полминуты в микроволновке. К маслу добавляются стакан сахара, большой пакет какао (65 г) и ложечка ванильного экстракта. После перемешивания в массу поочередно вбиваются два яйца. В промежутках между введениями будущий десерт хорошо обрабатывается миксером. Последней примешивается мука, примерно три четверти стакана. Тесто распределяется по форме и ставится в микроволновку на 4-5 мин., выбирается режим высокой мощности.

Австралийский десерт

Для него понадобятся два охлажденных белка. Они взбиваются до стойкой пены с чуточкой соли. Когда пена станет пышной, начинается подсыпание просеянной сахарной пудры. Вводится она постепенно, общим количеством в полстакана. После добавления всей пудры взбивание продолжается еще несколько минут. Крем распределяется по смазанной бумаге и ставится в печь, нагретую до ста градусов, на четверть часа. Меренга должна быть по поверхностям твердой, а внутри мягкой. Она покрывается взбитыми сливками, пластинками свежей клубники и листочками мяты.

1312090

Классический eggnog

Мы рассмотрели самые разные десерты из яиц. Но все они, так сказать, жевательные. А ведь есть еще и замечательный напиток, который не только вкусен, но еще и полезен. Естественно, имеется в виду гоголь-моголь. Научно доказано, что в классическом исполнении он очень помогает при заболеваниях горла. На одну порцию берется два яйца. Их нужно разделить на белки и желтки. Первые прячутся на холод; остывание займет около десяти минут. В это время вторые составляющие хорошо взбиваются с сахаром и несколькими крупинками соли. Сахар берется с оглядкой на собственные вкусы. Взбивание идет до тех пор, пока массы не станет вдвое больше. Охлажденные белки взбиваются в другой посудине, тоже с солью и сахаром. Обе массы аккуратно соединяются в стакане, присыпаются мускатным орехом и украшаются взбитыми сливками.

Кофейная версия

Оригинальный гоголь-моголь можно разнообразить самыми разными способами. Например, сделать его тонизирующим напитком. Яйцо опять же разделяется, белок взбивается миксером, а желток растирается с сахаром. Стакан молока слегка подогревается и выливается в бокал. Сверху высыпается пара ложек растворимого кофе, поверх – желток, а в самый центр – взбитый белок. Пьется это сооружение без перемешивания.

Праздничный вариант

Гоголь-моголь может быть и алкогольным коктейлем. Причем в Америке он очень популярен в качестве рождественского напитка. Готовится он следующим образом. Четыре стакана молока подогреваются; когда жидкость станет горячей, в нее добавляются пол-ложечки ванили, пять бутонов гвоздики и ложечка корицы. Нагревание ведется еще немного, но давать молоку закипать нельзя. В глубокой миске дюжина желтков взбивается с сахаром. Его берется почти два стакана, но количество может варьироваться с учетом личных предпочтений. Масса вмешивается в молоко с энергичным помешиванием, чтобы яйца не свернулись. Кастрюлька возвращается на плиту и держится на огне, пока консистенция основы не станет напоминать заварной крем. Затем масса избавляется от гвоздичек, переливается в красивый кувшин и пару часов охлаждается. В нее медленно вливается ром (три стакана) – и емкость снова прячется на холод на всю ночь. Подается алкогольный гоголь-моголь в бокалах, украшенный шоколадной стружкой. Приятного аппетита!

Источник

Поделиться с друзьями
admin
Сборник лайхаков на каждый день
Adblock
detector