Рецепт японских пельменей жареных

Японские жареные пельмени «Гъёза»

Если вы любите пельмени и азиатскую кухню, то этот рецепт для вас. Вариантов гъёзы существует множество. Это популярная закуска во многих странах Азии. Ее делают с курицей, с креветками, с рыбой или со смесью мяса и рыбы, добавляют различные специи, защипывают по-разному. От наших пельменей гъёза отличается составом пряностей в начинке и методом приготовления.

Ингредиенты для «Японские жареные пельмени «Гъёза»»:

Для теста

Для начинки

Для острого соуса

Для кунжутного соуса

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1906.3 ккал	белки 48.3 г	жиры 34.5 г	углеводы 294.1 г
Порции
ккал 317.7 ккал	белки 8.1 г	жиры 5.8 г	углеводы 49 г
100 г блюда
ккал 136.2 ккал	белки 3.5 г	жиры 2.5 г	углеводы 21 г

Рецепт «Японские жареные пельмени «Гъёза»»:

1. Высыпать муку в большую миску и влить кипящую воду. Размешать все вилкой, выложить на рабочую поверхность и вымесить тесто, чтобы оно стало гладким и эластичным. На это потребуется примерно пять минут. Положить тесто на присыпанную мукой рабочую поверхность или доску, накрыть полотенцем и оставить «отдыхать» на полчаса.

2. Тесто тонко раскатать и вырезать кружки, как на обычные пельмени.

3. Морковь, лук, кинзу, чеснок, имбирь и чили очень мелко порезать.

4. Смешать все ингредиенты начинки и хорошенько вымесить фарш. Соли добавлять не надо, ее заменяет соевый соус. Кроме того, соусы для гъёзы будут достаточно солеными.

5. Положить 2/3 чайной ложки начинки на кружок теста и залепить края так, чтобы получилась форма полумесяца. Сырую гъёзу, как и обычные пельмени, можно заморозить, а для разморозки поставить на ночь в холодильник накануне подачи.

6. Разогреть масло в воке или сковороде с толстым дном на средней температуре. Обмакнуть одну сторону пельменей в муку (это сделает их более хрустящими). Выложить половину пельменей в горячее масло и обжарить 2 минуты до золотой корочки. Перевернуть на другую сторону, прогреть 1 минуту, влить полстакана воды, так чтобы она была только на дне вока, не покрывая гъёзу, и сразу же закрыть крышкой. Готовить еще минуту – две и переложить на тарелку.

7. Если вы делаете большое количество гъёзы, положите готовые пельмени на противень, проложенный пергаментной бумагой и перед подачей быстро прогрейте в горячей духовке.

8. Приготовить соусы, смешав указанные ингредиенты. Подавать гъёзу лучше как можно быстрее, горячей.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Если вы любите пельмени и азиатскую кухню, то этот рецепт для вас. Вариантов гъёзы существует множество. Это популярная закуска во многих странах Азии. Ее делают с курицей, с креветками, с рыбой или со смесью мяса и рыбы, добавляют различные специи, защипывают по-разному. От наших пельменей гъёза отличается составом пряностей в начинке и методом приготовления.

Похожие рецепты

Студень из коровьих ног

Миланский рецепт итальянской салями

Солёное сало в луковом рассоле

Блюдо-закуска «Ласточкино гнездо»

Мясо шпигованное

Помидоры для гурманов

Горячая закуска из курицы

Ветчина «Осенняя»

Говядина с пикантным соусом

Попробуйте приготовить вместе

Суп «Счастье Рокфора!»

Салат «Домашний»

Фаршированные помидоры с хрустящей корочкой

Фотографии «Японские жареные пельмени «Гъёза»» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

7 апреля 2015 года Ирушенька #

7 апреля 2015 года FoodStation1 # (автор рецепта)

7 апреля 2015 года veronika1910 #

7 апреля 2015 года FoodStation1 # (автор рецепта)

7 апреля 2015 года gorelgena #

7 апреля 2015 года FoodStation1 # (автор рецепта)

7 апреля 2015 года FoodStation1 # (автор рецепта)

7 апреля 2015 года Natysinka #

7 апреля 2015 года FoodStation1 # (автор рецепта)

7 апреля 2015 года FoodStation1 # (автор рецепта)

7 апреля 2015 года Iren_D #

7 апреля 2015 года FoodStation1 # (автор рецепта)

7 апреля 2015 года Ms_Alexandra #

7 апреля 2015 года FoodStation1 # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник

Японские пельмени «Гёдза» с лососем и зеленью

Гёдза – это японские пельмени. Они настолько вкусны, что я бы сказала: «За японские уши не оттянешь!» Тесто у них тоненькое и нежное, а начинки могут быть разные. Мои пельмешки с лососем и зеленью. Жареные и пареные в мультиварке VITEK VT-4207 R.

Ингредиенты для «Японские пельмени «Гёдза» с лососем и зеленью»:

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3464.1 ккал	белки 157.7 г	жиры 112.6 г	углеводы 454.4 г
Порции
ккал 577.4 ккал	белки 26.3 г	жиры 18.8 г	углеводы 75.7 г
100 г блюда
ккал 229.4 ккал	белки 10.4 г	жиры 7.5 г	углеводы 30.1 г

Параметры приготовления в мультиварке:

Мощность: 800 Ватт

Основная программа: Поджаривание

Дополнительная программа: Варка на пару

Рецепт «Японские пельмени «Гёдза» с лососем и зеленью»:

Филе лосося и зелёный лук для начинки.

Филе лосося измельчаем в мясорубке.
Зелёный лук мелко режем.

Добавляем в фарш горсть измельченных сухарей из белого хлеба.

Я всегда добавляю в рыбный фарш белые сухари, они забирают лишнюю влагу, и фарш получается плотный, и дают нежный вкус рыбному фаршу.

Добавляем в фарш специи.
Соевый соус — 4 столовых ложки
Соус устричный или концентрированный рыбный бульон — 1 столовая ложка
Масло кунжутное — 1,5 столовых ложки
Саке (или мирин) — 2 столовых ложки
Перец черный молотый — 0,5 чайной ложки
Имбирь свежий тертый — 1 чайная ложка
Чеснок свежий тертый — 1 чайная ложка
Сахар — 2 чайные ложки
Хорошо перемешиваем.

Тесто разделить на кусочки по 30 гр.
Чтобы кусочки получались одинаковые, их лучше взвешивать.
Тесто раскатываем, в кружочек положить чайную ложку фарша.

Лепим вот такие пельмени.
Лепка гёдза интересна тем, что с одной стороны надо сделать вот такие складочки, с другой стороны всё прямо, складочек нет.

Готовятся гёдза не так, как обычные пельмени.
Их сначала обжаривают, потом добавляют немного воды и доводят до готовности.
Но т. к. в мультиварка плотно закрывается, при готовке и греет со всех сторон, я воду не добавляла и готовила на программе ПОДЖАРИВАНИЕ.
Пельмешки хорошо приготовились: и обжарились, и потушились в собственном соку.
Мультиварка очень хорошо подошла для этого блюда.

Пельмешки кладем на гладкую сторону, обжариваем минут 7, при закрытой крышке мультиварки.

Переворачиваем пельмени и готовим ещё минут 7 на другой стороне.

Вторую часть пельмешек сварила на пару, функция ВАРКА НА ПАРУ, 20 мин.

Гёдза подают с острым соусом, мне нравится вприкуску с маринованным имбирем.
Надеюсь, что вы по достоинству оцените японские пельмени. Приятного аппетита!

Пельмешки Гёдза готовила в мультиварке VITEK VT-4207 R
Функция 3-х мерное нагревание для равномерного приготовления блюда помогла идеально приготовить это блюдо.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Гёдза – это японские пельмени. Они настолько вкусны, что я бы сказала: «За японские уши не оттянешь!» Тесто у них тоненькое и нежное, а начинки могут быть разные. Мои пельмешки с лососем и зеленью. Жареные и пареные в мультиварке VITEK VT-4207 R.

Другие варианты рецепта

Японские пельмени «Гедза» с рыбным фаршем

Гёдза со свининой

Японские пельмени «Яки Гёдза»

Похожие рецепты

Филе трески с вешенками в мультиварке

Щука с овощами

Кета по-амурски

Белая рыба с розовым соусом и креветками

Минтай, запеченный с шампиньонами в мультиварке

Семга в сливках с шафраном и розмарином

Чаудер в мультиварке

Рыба в мультиварке

Скумбрия по-итальянски

Комментарии и отзывы

10 декабря 2015 года ludmilasaenko #

4 апреля 2014 года Роса15 #

5 апреля 2014 года MarinaKhokhlova # (автор рецепта)

20 марта 2014 года Nadezhdochka #

20 марта 2014 года MarinaKhokhlova # (автор рецепта)

15 марта 2014 года avani #

14 марта 2014 года птица26 #

14 марта 2014 года MarinaKhokhlova # (автор рецепта)

14 марта 2014 года гурман1410 #

14 марта 2014 года MarinaKhokhlova # (автор рецепта)

14 марта 2014 года yana69 # (модератор)

Чтобы кусочки получались одинаковые, их лучше взвешивать.

14 марта 2014 года MarinaKhokhlova # (автор рецепта)

14 марта 2014 года АннаРыбина #

14 марта 2014 года lexairazar #

14 марта 2014 года АннаРыбина #

14 марта 2014 года MarinaKhokhlova # (автор рецепта)

14 марта 2014 года olka-turk #

14 марта 2014 года MarinaKhokhlova # (автор рецепта)

14 марта 2014 года barska #

14 марта 2014 года MarinaKhokhlova # (автор рецепта)

14 марта 2014 года moor #

14 марта 2014 года MarinaKhokhlova # (автор рецепта)

13 марта 2014 года Хаврошечка #

13 марта 2014 года кто я 1 #

14 марта 2014 года MarinaKhokhlova # (автор рецепта)

13 марта 2014 года para_gn0m0v #

14 марта 2014 года MarinaKhokhlova # (автор рецепта)

13 марта 2014 года Мумунька #

14 марта 2014 года MarinaKhokhlova # (автор рецепта)

13 марта 2014 года Marioka82 #

14 марта 2014 года MarinaKhokhlova # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник