Рецепт торт вулкан видео

Торт Вулкан. Рецепт с заварным кремом, грецким орехом, клубникой, пошагово с фото

Аппетитный торт «Вулкан» знаменит не только своим ярким вкусом, но и оригинальным внешним видом. Помимо классического рецепта, можно выбрать и различные оригинальные: со свежими фруктами, с орехами, с джемом, со сгущенкой.

Почему торт называется Вулканом?

Необычное название «Вулкан» торт получил из-за своего оформления. Он по дизайну напоминает извержение этого геологического образования. Коржи имитируют сам вулкан, а крем – его извержение. Оригинальный внешний вид делает такой десерт главным украшением стола. Особенно эффектным его можно сделать при оформлении марципаном.

Калорийность торта

Калорийность угощения зависит от многих факторов – используемого теста, начинки, сладких украшений. Если рассматривать классический вариант – из обычного бисквита, сметанного крема и орехов, то его этот показатель на 100 г получается 347 ккал.

Рецепт торта «Вулкан»

Пищевая ценность на 100 г	Показатели, г
Белки	6,34
Жиры	16,52
Углеводы	44,71

Тесто для торта «Вулкан»

Для торта «Вулкан» обычно готовится бисквитное тесто. Оно должно получиться мягким, воздушным, а после запекания – нежным, но плотным, чтобы угощение хорошо держало форму. Очень важно, чтобы тесто не получилось слишком сладким, поэтому в него добавляется небольшое количество сахара. Много сладости будет в креме.

Помимо сахара в тесто обычно добавляется:

Иногда в него отправляется даже сгущенка, молоко.

Чаще всего крем для «Вулкана» готовится со сметанным кремом. Для этого молочный продукт взбивается с сахаром. Можно также добавлять в него ванилин.

Помимо сметанного крема к десерту подойдет:

Если нет времени на приготовление крема для торта, можно просто взбить для него сливки с сахарной пудрой. Это универсальный вариант, который подходит для многочисленных десертов.

Добавки в крем

Улучшить вкус крема при желании помогут всевозможные добавки. Например, можно прослаивать коржи сначала ягодным/фруктовым джемом или вареньем, а уж потом заварной массой. В сам крем можно добавлять миниатюрные кусочки персиков, клубники, бананов, ананаса, а также сухофрукты, орехи, малину, клубнику, чернику. Ягоды подойдут даже замороженные, а фрукты – консервированные.

Форма для выпекания (из чего, конфигурация, как смазывать, как извлекать готовую выпечку, можно ли в хлебопечке, мультиварке)

Выбор формы зависит от рецепта «Вулкана». Обычно торт готовится круглым в жаропрочных емкостях разного диаметра. Если форма силиконовая, то ей не требуется масло. Если из другого материала, стоит промазать ее любым жиром. Готовый корж используется целым или режется на кусочки.

Эти пояснения кулинар также найдет в рецепте. Есть варианты «Вулкана», которые можно повторить даже в мультиварке или хлебопечке. Но это лишь торты, начинка которых сразу отправляется в середину теста и запекается вместе с ним.

Лучшие вариации торта Вулкан. Пошаговое приготовление

Известно огромное количество вариаций десерта. Самые известные из них собраны ниже.

С грецкими орехами и сметанным кремом

Именно такой вариант десерта современные хозяйки готовят чаще всего.

Ингредиенты:

Приготовление:

Перед подачей к столу нужно дать угощению настояться несколько часов.

С орехами и джемом

В такое лакомство можно добавлять орехи разных видов. Хорошо подходит для него арахис, лесные орехи, грецкие, миндаль или смесь из всех перечисленных. Все зависит от того, какие продукты оказались в распоряжении хозяйки.

Ингредиенты:

Приготовление:

Чтобы сделать десерт еще более красивым и аппетитным, в безе можно добавить пищевой краситель.

С коричневым сахаром

Торт «Вулкан», рецепты которого встречаются самые разные, может быть и шоколадным. В крем этой вариации обязательно добавляется именно коричневый сахар.

Ингредиенты:

Приготовление:

Эффектнее всего украшать готовое лакомство растопленным шоколадом разных цветов.

Со сгущенным молоком и какао

Для обсуждаемого торта со сгущенкой нужно брать очень качественный (невареный) продукт. Желательно, чтобы в составе его оказалось только молоко и сахар.

Ингредиенты:

Приготовление:

На пропитку угощению понадобится не менее 2 часов в прохладе.

С творогом

Творог не стоит брать слишком жирный. Оптимально – 5%. А вот домашний продукт плохо подойдет для такого десерта.

Ингредиенты:

Приготовление:

Украсить готовый необычный торт кусочками свежих или консервированных фруктов.

С кукурузным крахмалом

Крем для такого десерта готовится с добавлением кукурузного крахмала. В итоге он получается удивительно нежным и вкусным.

Ингредиенты:

Приготовление:

Готовую выпечку можно полить сгущенкой и/или шоколадом.

На кефире

Кефир стоит взять средней или низкой жирности. Молочный продукт не должен быть слишком густым.

Ингредиенты:

Приготовление:

В серединку конструкции для украшения также можно выложить свежую клубнику или малину.

Шоколадный

Тор «Вулкан», рецепт которого опубликован далее в статье, получается с насыщенно шоколадным вкусом. Его прекрасно дополняет крем из сметаны и сгущенки.

Ингредиенты:

Приготовление:

Остается лишь растопить шоколад с маслом и полить им угощение. Можно брать как черную, так и белую плитку.

Шоколадно-малиновый

Готовить обсуждаемый торт можно даже с ягодами. Например, очень вкусно получается с малиной. Ягоды допустимо брать и свежие, и замороженные.

Ингредиенты:

Приготовление:

Оставшиеся крошки нужно использовать для засыпки уже готового десерта.

Клубничный

Еще одна интересная вариация торта – с клубникой.

Ингредиенты:

Приготовление:

В украшение можно добавить также целые ягоды клубники.

Персиковый

Персики для торта лучше всего подойдут консервированные.

Ингредиенты:

Приготовление:

Эффектно украсить десерт можно сахарной пудрой.

С персиковым йогуртом и желатином

Этот непростой рецепт позволит приготовить эффектное праздничное угощение.

Ингредиенты:

Приготовление:

Готовый торт можно полить сгущенкой или шоколадом, присыпать орешками.

С заварным кремом и банановым пюре

Торт «Вулкан», рецепт которого предполагает использование заварного крема, получается с ярким интересным вкусом. Необычные нотки ему добавляет использование бананового пюре.

Ингредиенты:

Приготовление:

На банановом пюре при желании можно также рассыпать кусочки любых фруктов или ягоды для украшения.

С черносливом и орехами

Орехи для такого рецепта подойдут любые.

Ингредиенты:

Приготовление:

Залить десерт растопленным шоколадом.

С миндальными хлопьями и мандарином

В качестве основы можно взять любой бисквитный корж.

Ингредиенты:

Приготовление:

Украсить конструкцию очищенными мандариновыми дольками и присыпать миндальными хлопьями.

Из печенья собственного приготовления

Торт «Вулкан», рецепт которого расписан далее, готовится из домашнего печенья. Подойдет любое песочное.

Ингредиенты:

Приготовление:

Перед подачей угощения к столу надо дать шоколаду полностью остыть.

На поднимающейся муке с марципаном

Для украшения десерта хорошо подойдет красная карамель и орехи в шоколаде.

Ингредиенты:

Приготовление:

Украсить десерт по своему вкусу.

Рецепт торта в мультиварке

Торт «Вулкан» можно приготовить еще проще, если обратиться за помощью к мультиварке. Для этого даже есть особый рецепт.

Ингредиенты:

Приготовление:

Готовый торт нужно полить остатками крема и растопленным шоколадом.

Рецепт «Извержение вулкана»

Торт по такому рецепту особенно понравится самым маленьким сладкоежкам.

Ингредиенты:

Приготовление:

В самом конце растопить шоколад и украсить им торт.

Украшение торта

Главная особенность обсуждаемого торта – внешний вид, похожий на вулкан. Поэтому чаще всего для его украшения используются различные густые массы, которые эффектно растекаются по угощению. Например, растопленный шоколад, сгущенное молоко, фруктовый джем. Дополнить композицию можно орешками, раскрошенным бисквитом, ягодами или кусочками фруктов.

Множество рецептов торта «Вулкан» позволяют хозяйке выбрать именно тот, который подходит ей и списком ингредиентов, и уровнем сложности, и по другим параметрам. Этот необычный десерт хорошо подойдет и для обычного семейного чаепития, и для праздничного стола.

Видео о приготовлении торта Вулкан

Как приготовить торт Вулкан, подробный рецепт:

Источник